今日中秋节，大人孩子都放假在家过节，所以今日的三餐都要在家吃。其实煮饭并不费事，最愁人的是拿不准该做什么。家里的那一大一小也提不出定见来，我就按照自己的喜爱预备了。
我是在北方长大的，北方的许多节日都离不开吃饺子，中秋节也是。所以我的组织是正午吃饺子，晚饭吃火锅、啃月饼。
吃饺子，滋味在馅。今日又做了我家最常吃的猪肉韭菜粉条馅的，猪肉香、韭菜鲜、粉条爽滑，香软又多汁，家人都爱吃，不知不觉一盘下肚，晚餐的火锅能够少预备一些了~
【猪肉韭菜粉条馅饺子】
【食材】一般面粉、韭菜、猪肉、粉条、老抽、生抽、花椒粉、盐
【详细制造过程】
1，包饺子第一步要先和面。面粉中参加清水，揉成软硬适中的润滑面团，然后盖上盖子，最少醒面20分钟。
2，粉条用开水泡软，再用凉水淘洗一遍，沥干水分备用。
3，猪肉馅中参加老抽、生抽、花椒粉调味，用筷子沿着一个方向充沛拌和均匀。
4，韭菜提早洗净，沥干水分后切成韭菜碎。泡好的粉条也相同剁碎。
5，把切好的韭菜和粉条倒入盆中，参加适量盐和食用油，再次沿着一个方向充沛拌和均匀。这样饺子馅就调好了。
6，把醒好的面团再次揉润滑，然后搓成长条，再切成巨细均匀的小剂子。
7，把小剂子擀成中心稍厚，边际稍薄的饺子皮，包入馅料，捏成自己喜爱的姿态。
8，包好的饺子开水下锅，大火煮开后淋入半碗清水。重复2~3次，饺子就熟了，捞出沥干水分装盘。
饺子要趁热吃，馅香皮软，蘸点醋蒜汁滋味更美，不知不觉一盘下肚，感觉还没吃够。
小贴士：
1，自己做饺子皮，和面很重要。面团软硬适中，需求多醒一会，这样做出的饺子皮润滑有耐性，煮好的饺子不会破皮。
2，在调制饺子馅料时，老抽和生抽都是有咸味的，所以独自调肉馅时先不要放盐。待粉条和韭菜放入之后一次性加盐调味，这样调出的馅料滋味更均匀。
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