猪肠糕，没有猪肉也没有猪大肠，为什么叫猪肠糕呢？它仅仅一种用糯米粉加糖限制成形似猪大肠的小圆柱圆形糕点，甜美柔韧，是客家人中秋佳节的必备甜点。“猪肠糕”是客家的传统小吃之一，口感幽香可口，柔软有嚼劲，好吃不粘不腻。曾经是梅州区域客家人中秋佳节必备的小点心，现在不过节也常吃。中秋节是我国人们的传统佳节，自古有吃月饼、赏月的风俗。在广东梅州区域，除了吃月饼、赏月之外，吃上几块白切糕、猪肠糕是当地客家人必不可少的民族风俗，也是梅州人在中秋佳节怀念故土甜美回忆的甘旨甜点。
猪肠糕，口感幽香可口，甜美柔韧，是客家人中秋佳节的必备甜点
客家人过中秋时有吃月饼、赏月等风俗，与全国其它各地大致相同。客家人十分重视这一节日，月亮在这一天最圆，客家人传承“圆”的文明，赋予其亲热的情感。客家人在长时间迁徙的过程中，男人多外出营生，妇女在家养儿育女、伺候白叟，他们期盼家人能有团圆之日，而中秋被视为“月圆人圆”的团圆日子。猪肠糕，这款甘旨小吃的特色便是幽香可口，柔软有嚼性，并且十分好吃又不会腻，我们都知道，糯米是很耐饱的，所以吃这个小吃也是很耐饱的。
猪肠糕，这款甘旨小吃的特色便是幽香可口，柔软有嚼性，并且十分好吃又不会腻
这猪肠糕一般有两种吃法，一种是把煮熟的猪肠糕剪成一末节一末节放在碗里，用手抓着吃或用筷子夹着直接吃，二是把煮熟的猪肠糕整条放到锅里煎，煎到肠皮润滑油亮时就捞上来剪成末节吃，仅仅这种吃法比较香。中秋客家小吃“猪肠糕”，幽香可口，甜而不腻，配着客家高山油茶，你会发现你能够吃一整天。
猪肠糕，没有猪肉也没有猪大肠，是客家人中秋佳节的必备甜点！小伙伴们，你吃过猪肠糕吗？
这个猪肠糕一般便是在中秋节的时分客家人都会吃的一种特色美食，客家人的糕点品种繁复，不管是逢年过节、探亲访友或者是祭祀祈福，客家人都会把糕点带上，有吉祥如意之意。其间，白切糕、猪肠糕、月光糕等糕点，则是客家人中秋佳节必不可少的特色美食。在中秋节晚上，每当中秋圆月升起时，客家的人们早早便在院子、楼台，或屋前的禾坪对着月亮即将升起的当地，摆出“圆”的月饼、“圆”的蜜柚等果品，去祭奠"圆"月，请求家人的团圆。猪肠糕，没有猪肉也没有猪大肠，是客家人中秋佳节的必备甜点！小伙伴们，你吃过猪肠糕吗？
