八月十五中秋佳节，是一家人相聚团圆的日子。而在地处陇东的崇信县，八月十五烙花馍馍则是这儿撒播已久的风俗。
制造“花馍馍”时，必定要用新磨好的小麦面粉进行发酵和面。馅则是用打碎的核桃仁、花生仁、白芝麻仁和葱花，再泼上热油拌和而成，其间以核桃仁居多。制造时，先将分好的面团擀成巴掌大的圆片，把调好的饼馅包在面片内压平，尽量使它变成圆形。然后用顶针等物品在花馍馍的中心压出一个个相连的圆圈，并在边际部分用手捏出一连串的花边，涵义花好月圆。最终将成形的花馍馍置于平锅底，正反两面烙十分钟左右即可出锅了。刚出锅的花馍馍皮薄酥脆，馅香可口，咬一口，满嘴的核桃仁的油香就飘散出来。
尽管现在中秋节市场上各类月饼、点心琳琅满目，滋味也算不错，但只要和家人聚会时，吃上妈妈亲手烙的核桃仁的花馍馍，那才有家的滋味。
来历：崇信县融媒体中心
审阅：县融媒体中心/文诚勇
修改：县融媒体中心/张郁承 景彦博
