9月是螺的繁衍旺季，海产商场有许多新鲜肥美的螺买，在吃货眼中，田螺、石螺、花螺都是广东人的独爱，在广东许多地方，中秋节还会有吃田螺的习气。可是我不太喜爱吃，总感觉田螺有一股土腥味，由于我家住在滨海地区，相对于吃田螺，我更喜爱吃花螺，喜爱吃海鲜的美味。
这莳花螺在咱们两广、海南省滨海都有，也叫“春风螺”、“海猪螺”和“南风螺”。个头较大，成长速度快，价钱不贵，肉质鲜美，自身的营养成分也很高，富含丰厚的蛋白质和维生素，还能为身体弥补丰厚的微量元素，从中医的视点上来看，吃花螺还有滋阴明目、软坚、化痰的效果。除了常见的白灼做法，我喜爱辣爆后再用啤酒焖煮一会会愈加入味，花螺口感很有嚼头，也很入味，配上啤酒来吃，对吃货来说真的是很美好的一件事！说着说着口水又要流出来了，我们快行动起来吧！中秋不吃田螺，换花螺试试，滋味也不错哦！
【资料】：花螺 1000克、啤酒 1罐、干辣椒 适量、大葱 适量、姜蒜 适量、豆瓣酱 2汤匙、白糖 1茶匙、生抽 4汤匙、香醋 半汤匙
【做法】：1、将花螺用盐水泡半个小时，清洗洁净，买回来的花螺原本就很少沙子的；
2、把干辣椒剪开，蒜瓣拍烂，姜切片，葱切段；
3、锅内放入适量油烧热，下葱姜辣椒爆香后，加2大匙郫县豆瓣酱小火炒出红油；假如喜爱辣能够多放些辣椒；
4、倒入花螺翻炒1分钟后，然后倒入啤酒（米酒也行）；
5、倒入生抽、香醋和白糖调味，除了出甜味 提鲜 还能上色；
6、花螺原本就很鲜了，盖上锅盖转中小火6分钟左右，大火略微收一下汁就能预备出锅了；（花螺的缺陷是不易入味，要用小火焖一瞬间比较好哦）
出锅，啜起来吧！我个人认为比吃田螺好吃，中秋节试试吧！
【小提示】：
1、郫县豆瓣酱很咸，生抽也是有盐味的，所以煮这道菜就不必放盐了；
2、 花螺的清洗办法有多种。其间一种可将花螺从水中捞出来，倒掉脏水，然后换上清水，拌和搓洗一瞬间，将花螺从清水中捞出来，这样花螺上面的散沙就会被冲掉了，重复几回。
