从小到大，不管我从北方的一个城市换到另一个城市，仍是从北方去往南方再回来北方，知道的朋友中，总有那么几个人超级能吃辣，几乎无辣不欢。一朝一夕，我也能吃一些辣。最近真是热死了没什么食欲，不过大叔发现，在朋友照旧贴各种早餐的时分，各种凉面、面包沙拉什么的如同反应也就还好。偶尔贴了一次酸辣粉成果就炸锅了，纷纷表示好想吃。气候这么热，吃完真是一身汗，可是这就跟川渝公民夏天更爱吃火锅相同吧，气候越热越想吃，酸辣开胃，辣完之后冒冒汗就更舒畅。
酸辣粉的做法其实很简略，除了质料和调料能够按自己的喜爱随意调整之外，其它的技术点也真的不多。略微有点儿难的，便是黄豆要怎样炸才干够酥。还有一个略微费事的事儿是：怎样煮红薯粉才干软硬程度刚好，不容易粘也不容易太烂？大叔用的方法是先泡软红薯粉，在沸水中煮10秒钟，再放入凉水里边泡。有些人不喜爱放蒜，或许一定要放香菜都能够，按自己口味调整就好，这实在是最简略又最能够随意调整的小吃。特别辣椒油和醋的重量，彻底看你对辣味和酸味的耐受程度。今日大叔下厨房教你做酸辣粉，期望你吃得高兴~
红薯粉60克小油菜1根香菜1根炸黄豆1小把熟白芝麻1勺盐3克陈醋3勺酱油1勺糖1勺辣椒油适量
1、首先把红薯粉放入温水中，提早浸泡45分钟以上，油菜洗净，香菜洗净切末备用即可；
2、然后预备碗汁，参加醋3大勺，酱油一大勺，盐半小勺，白糖 一小勺，辣椒油 1勺，拌和均匀后做一锅水，水开后放入红薯粉和油菜，焯烫30秒出锅即可；
3、最终起锅放一碗清水，水开后倒入碗汁，烧开，倒入粉丝碗后放入香菜，芝麻，炸黄豆，倒入一勺辣椒油就能够上桌开吃啦~
麻辣酸爽，口感劲道的酸辣粉就做好了，喜爱的话，自己能够着手试试吧~
大叔小提示
1、红薯粉放入温水中，吃多少泡多少就能够，熬汤汁的时分，尽量用陈醋，这样滋味比较好吃；
2、黄豆没有的话，在家里有花生米也是能够的，将烫软的粉条放入冷水过一下，然后再扩大碗里，口感会更Q弹。
