每个女孩小时分都有一个愿望，有朝一日意中人会来到自己身边，温顺地为自己穿上那双水晶鞋，然后自己就成为了 ta 专属的公主……
「喂喂，还吃呢？能不能穿上水晶鞋，你心里没点数吗？」
出人意料的声响吓得我捏碎了手中的薯片。是了，xs 号的水晶女孩，在等她的意中人，幽怨地念「为什么还不来」，一边又情不自禁多吃了点……不小心变成了 xl 号的猪精女孩。
轻抚着肚皮上的游泳圈，我自己凭本事吃出来的，为啥要减？再说了这世上好吃的那么多，不需要为了他人而抑制自己的口腹之欲。吃着喜爱的食物，我便是自己的猪猪公主！
刚好富硒妹知道三种新式月饼的做法，特别合适咱们这种「猪猪」女孩，中秋就要到了，也应了景儿。现在就共享给我们，愿每个人都能成为自己自豪的公主。
冰皮月饼
资料
1
冰皮
一切粉类倒入碗里后加牛奶拌和均匀
加玉米油及炼奶拌和均匀
烧开水后下锅蒸20分钟
用筷子将面糊划成小块冷却至不棘手
戴上手套将面糊揉匀至润滑细腻
封上保鲜膜一旁备用
2
糕粉
50g糯米粉倒入锅中
中火炒至微黄即可
或放在平铺在盘子中
进微波炉加热3分钟
3
馅料
无盐黄油室温软化后打发至顺滑且体积胀大
参加细砂糖混合后打发均匀至顺滑
加第一个鸡蛋，混合打发均匀再下第二个
一共下4个鸡蛋
当黄油糊顺滑均匀并有些油水别离的时分
参加奶粉及澄粉
手动混合均匀
烧开水，将奶黄糊糊倒入不锈钢容量里
调至中小火，隔水拌和至顺滑浓稠后
盖上盖子，蒸5分钟
开盖，将粘在壁上的熟奶黄糊刮下拌和均匀
盖上盖子，再蒸5分钟
开盖，在坚持开盖的情况下持续拌和
直到奶黄馅稍稍变硬，不沾刮刀
4
包月饼
奶黄馅和冰皮1：1
此处模具为50g标准
所以奶黄25g，冰皮25g
用厨房秤称出大约分量
分红独立小块，揉成球状
将冰皮馅搓圆按扁，边际可稍薄
取馅料球放中心，
将冰皮边际收紧合拢
再搓圆彻底封口
外面裹上薄薄一层糕粉
放进模具按压成型即可
留意
本食谱可做50g月饼18个；无盐黄油要提早室温软化；冷藏须密封，否则饼皮会失掉水分会变干；冷冻则随意，食用前解冻冰皮相同柔软；保质期冷藏3天，冷冻7天。
鲜肉月饼
资料
1
油酥
低筋面粉130g+猪油67g搅匀揉成面团封上保鲜膜放30分钟
2
油皮
中筋面粉200g+白砂糖20g+猪油60g搅匀后+水70g耐性揉至彻底润滑封上保鲜膜放30分钟
3
肉馅
肉末200g+料酒+生抽+盐
黑胡椒粉+鸡蛋清1个+香油+葱花
同一方向搅匀上劲
4
包月饼
油皮和油酥别离搓成长条
分红独立小块搓圆
油皮比油酥略大
将油皮按扁，包裹油酥搓圆压扁
擀平后卷起，再压平，再次擀平卷起
将小卷竖直放好，悄悄压平
擀成恰当大小圆片，边际稍薄
肉馅平铺+咸蛋黄+肉馅
皮边封口，封口向下搓圆
取鸡蛋一个打成蛋液
刷在月饼顶部，洒黑芝麻
进烤箱上下炉温170度，烤30分钟
或许用平底锅小火预热
不放油直接合盖小火煎20-25分钟
翻面持续合盖煎20-25分钟
留意：本食谱可做月饼15个；生月饼胚需冷冻保存，保质一周左右；趁热食用，冷掉了烤箱或平底锅加热即可。
水晶月饼
资料
1
饼皮
白凉粉20g+水500ml+糖煮开晾至温热
2
馅料
紫薯南瓜去皮切块蒸熟揉成小团
生果洗净，切小块
3
包月饼
凉粉液倒入模具三分之一
凝结后放入馅料或小块生果再倒入剩下凉粉液
冷藏凝结脱模后即可食用
留意：短时间冷藏后赶快吃完；最好冷冻保存。
