莲藕排骨汤
在广东，秋天不只枯燥，白日的气温还比较高，白日的气温要到10月中下旬才会低一点，正因为广东的地理环境，广东人常常煲汤，广东汤水闻名全国。我家长时刻生活在广东，养成了煲汤的习气，每年到了秋天，我家都会煲清润的汤水。提到秋天的汤水，一定会想到莲藕煲的汤水。秋天的莲藕最养人，莲藕含有丰厚的维生素和矿物质，莲藕的含铁量比较高，俗话说：“男不离韭，女不离藕”和“女子三日不断藕”，从这些话足能够知道女人多吃莲藕优点多，女人血气足气色会变得更好。莲藕的钙含量在蔬菜中比较高，用莲藕和排骨一同煮汤，能够弥补钙质。
记住前一段时刻，我的朋友们说很喜欢喝莲藕猪骨汤，但是上班底子没有时刻煲汤，舍不得花2、3个小时煲汤。为了处理朋友的问题，我考虑了一下，我认为有两个处理办法，假如用骨头煲汤，我主张用电炖锅的预定功用，调好时刻，到时刻能够有莲藕骨头汤。还有一个办法便是猪骨头用排骨，排骨蒸10分钟都能够蒸熟，用电压力锅15分钟就能够煲好一锅汤，排骨都煮得很软了。用排骨和莲藕调配煮汤，煲汤后汤水能够喝，汤渣能够捞起当菜吃，这个办法便是下面我要共享的，花15分钟就有汤又有菜。
【资料】莲藕 2末节，猪排骨 400克，绿豆 50克，姜 2片，食盐 3克。
【做法】
1 用来煲汤的莲藕挑粉糯的，莲藕有7孔藕和9孔藕，一般来说煲汤挑7孔藕，7孔藕淀粉多，水分比较少，7孔藕软糯不爽脆，而9孔藕水分比较多，脆嫩多汁。假如看不到莲藕7孔仍是9孔，能够看一下莲藕的表皮，7孔藕褐黄色，看起来又短又粗大健壮，一般用来煲汤挑莲藕粗大健壮的中段。我买的莲藕是包装了，不能拆开，所以有一个粗大健壮一个很小。
2 莲藕剥皮切去头尾部分，把莲藕切片，从图片能够看到褐黄色莲藕是7孔的。
3 排骨用热水冲刷一下去油腻，排骨的油脂不多，我觉得排骨不必焯水，用热水略微冲刷就能够了。
4 把莲藕、排骨、绿豆和姜片都放进电压力锅里，调15分钟。
5电压力锅作业15分钟今后汤水就煮好，放点盐调味。
【温馨提示】 绿豆去暑气清热毒，放姜片能够中和一下绿豆的凉性。
秋天，我家每周都煮莲藕排骨汤，只因莲藕排骨汤好喝又清润，多喝汤水健脾胃还能去秋燥。
秋天，我们会煲什么汤呢？欢迎留言告诉我！
