众所周知，乡村遍地都是植物，不管走在路上仍是山坡，都是随处可见的绿色植物，小到野花野草，大到参天大树，品种也很丰厚的。当然啦，在许多植物之中，肯定是少不了野菜的，一年四季都蘸长着各式各样的野菜，比如说荠菜、马齿苋、婆婆丁、水芹菜等，吃起来滋味可不逊于蔬菜。
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提到野菜，其实现在人们都很重视饮食养分健康，所以野菜也成为餐桌上抢手的摄生佳品，养分价值很高，风味共同，不知道你们喜欢吃吗？不过关于乡村人来说，想要吃野菜就最简略了，直接去路旁边挖就有许多了，不花钱还很新鲜，一整年都有吃不完的野菜呢。
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像图中这种野菜，信任许多乡村人都不生疏，由于它实在是太常见了，适应性很强，只需有一棵，很快就会长成一片，几乎是遍及乡村的每个旮旯，这便是刺儿菜，也叫做小蓟、青青草、刺狗牙、刺蓟。刺儿菜望文生义，便是叶子上满是尖刺，不小心碰到就会感觉很扎了。
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不过话说回来，刺儿菜但是一种很甘旨的野菜，春夏两季都能掐嫩尖来吃，简略清炒就很新鲜了，吃起来有一股特别的滋味，越吃越香。除此之外，刺儿菜还可以用来煮汤、包饺子、烙饼等等，吃法花样百出，究竟这新鲜的刺儿菜，不管怎么做都是很好吃的。
刺儿菜不只吃起来甘旨，并且养分价值高、用处广，经常吃能降血压、清热解毒等，关于外伤出血、便血、痈肿疮毒都很有协助，并且夏天的时分，还能用刺儿菜来煎水喝，清热除烦作用很好。不得不说，刺儿菜真是一种好野菜，惋惜曾经农人都把它作为猪草了。对此，不知道我们有什么观点呢？
