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导读
鸡，固有一死；然后或做成叫花鸡，二毛烧鸡，或做成德州扒鸡，新疆大盘鸡……且慢，在现在高度文明的现代社会，鸡的归程，难道就只有餐桌一条路？当然不是，现代鸡的“身后事”，作为禽畜业的延伸链条，现已融入高度细分的工业体系，乃至会被“筹办”成化妆品、防弹衣这些奇特的存在。
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鸡，最早驯化于野生的原鸡，现在在全球范围内广泛养殖。鸡的养分价值很高，是一类优质的食材。千百年来，环绕“鸡”的身躯，全世界的各路吃货，开宣布烧鸡、炸鸡、扒鸡等各种如神仙般的烹饪存在。这导致在许多人眼里，“高雅的被吃”好像成为鸡的仅有归宿。其实，在高度文明的现代社会，鸡的“身后事”，现已远不止“被端上餐桌”这样简略。这儿，且为您渐渐炖一碗科普的“鸡汤”：
各种神仙般的鸡源食物（图片来自网络）
鸡毛
人们通常用“鸡毛蒜皮”来描述微乎其微的小事。其实，当时全球鸡毛的年产量高达数亿吨；鸡毛使用，也远不止加工成鸡毛掸子、工艺品、饲料等这些传统方法。比方，科学家现已开端使用鸡毛提取蛋白纤维。这种新型材料密度小，强度高，使用十分广泛。
鸡毛纤维与防弹衣（图片来自网络）
鸡毛纤维可以代替纸制品的部分木浆成分，并发挥杰出的骨架支撑效果，选用该技能所造出来的滤纸，比纯木浆滤纸空地更小，能更好的滤净空气。此外，鸡毛纤维还可以用于纺织范畴，所制成的服装保暖透气，健壮耐磨。更为奇特的是，雉鸡毛所提取的纤维结构共同，十分柔韧而赋有弹力，竟能用来制造防弹衣，且相对现在的“凯夫拉”防弹衣，愈加轻盈、廉价。这样，具有鸡毛“护体”，战士就可以愈加“环保安全”的投入战场。
鸡肉
就如咱们所吃过或许等待品味的，鸡肉可以被加工成林林总总的肉制品，比方鸡肉火腿，鸡肉松、鸡肉丸。除此之外，鸡肉还可以通过酶解出产香精香料。肉中含有丰厚的氨基酸、糖胺、硫胺素等，将这些香味前体物进行处理，发作各种降解乃至美拉德反响，终究可制成鸡肉风味的香精。
鸡精制品（图片来自网络）
鸡骨
鸡骨磷钙份额适中，富含多种微量元素，且脂肪含量相对较低，可以被加工成骨泥、骨粉等多种食用产品。别的，将鸡骨提取的胶原蛋白水解，便可得到大分子的亲水胶体--明胶。
明胶在食物增加剂范畴使用广泛，高档软糖和棉花糖Q弹的质感便是来源于明胶。别的，在冰淇淋、雪糕等冷冻食物的加工中，增加适量的明胶做安稳剂，可以避免冰晶增大，使口感滑润细腻，并降缓产品的消融速度。
明胶在医药范畴也很有用，可以制成硬胶囊和软胶囊的外壳。下面便是胶囊，它把口感欠好、易被唾液分化的粉末变成便利吞服的药丸。别的，明胶还可以使用于化妆品、造纸、印染、冶金等工业范畴，首要起增稠、安稳、粘合、固水等效果。
胶囊药物（图片来自网络）
鸡血
鸡血，是一类重要的动物性蛋白质资源，富含多种酶类、葡萄糖原和微量元素等，生物价效很高。在我国，鸡血通常被制成血豆腐，是一种药食同源的补血佳品。不过，因为血的色泽和腥味，将鸡血直接加工成食物欠好遍及。跟着现代别离与剖析技能的开展，原有限制血液使用的不利因素逐步被破解。鸡血，也被使用于食物、保健品和药品等范畴。
在食物范畴，将血浆将全血中别离出来，加热就能得到硬化人工蛋白，可以用来出产人造肉。而在别离血浆后，将得到的血球中进一步加工，还能得到具有较高养分价值的球蛋白。在保健品和药品范畴，鸡血能用来提取血红素。因为血红素中的铁是以亚铁离子的方式与卟啉环结合，相对于其它补血剂，更简单被人体吸收，副效果也更小。别的，鸡血还能用来提取超氧化物歧化酶（SOD）、凝血酶、免疫球蛋白等蛋白物质，在防癌抗癌、消炎止血等方面使用十分宽广。
这儿，需求弥补的是，信任许多小伙伴都听说过“打鸡血”这个网络词汇，用来戏弄人突然间心情激动兴奋的精神状态。其实，“打鸡血”在历史上确有其事，听说打针鸡血的人，短期内“面色发红，精神焕发”。从科学视点剖析，这种反响归于身体对异物发生的应激，而使用“打鸡血”保健更是荒谬之举。总归，温馨提示：鸡血有危险，打针需谨慎！
鸡杂
鸡杂，包含鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等，养分丰厚，除了被加工成各种食物外，还可以用来提取维生素E。别的，鸡胗的内壁有一层黄色的厚膜，经枯燥能制成名叫“鸡内金”的中药，临床上具有进步胃消化功用、医治结石的成效。令人意想不到的是，“鸡内金”的酸性提取物，有助于人体加快扫除放射性物质--锶。
鸡内金（图片来自网络）
鸡下脚料及屠宰废水
鸡下脚料及屠宰废水首要包含活鸡排放的粪便，以及屠宰加工过程中发生的固体废物与废水，假如随意排放简单污染环境。将这些废物与废水通过固液别离，各种固废物可饲喂王八和胡子鲶等生物，废水通过pH调理等工序，可以厌氧发酵发生沼气—清洁的气体动力。
“鸡，浑身是宝”，咱们或许很早就从校园里听到这句话。但作为一般的顾客，咱们仍然在震慑中看到：面临高度归纳化的工业体系，一般家禽的“身后事”，现已渗透到咱们周边的每个旮旯。鸡，不只是厨房中与货架上的甘旨，更是服务人类现代生活的暗地功臣！
特约撰稿：厌氧君
