关于肉食这类食材，一向都是许多朋友的酷爱，特别是是那些平常作业是干重活的朋友，由于干的是重活所以消耗掉膂力就非常的多，所以会比较喜爱带有肉类的食物，而到了晚上回家的时分就能够做一些比较“硬”的菜来犒赏自己的胃，这个“硬”菜便是红烧排骨，这道菜是用猪肋骨做成的，一个星期或许几天吃上一次，那是一件非常高兴的一件事，小编也是非常喜爱喜爱这道菜的，自己在家也常常做来吃，不过在制造的时分却非常苦恼排骨的滋味，这个滋味是一件非常重要的工作，菜的滋味决议了这道菜是否成功了三分之一，而小编在做的时分常常发现排骨又老又柴，所以做出来的红烧排骨一点也不好吃。
直到那一次小编去表弟家玩，他传闻小编喜爱吃红烧排骨后，特意在正午的时分为小编做上了一道红烧排骨，小编原本认为表弟做的红烧排骨，应该也是和小编相同的排骨又老又柴，可是没想到表弟做的红烧排骨不只外观居然特别的好，并且做出来的排骨新鲜好吃，一点也不比饭馆里边的厨师做的差，并且在吃起来的时分彻底不会感到不腻乃至还行多吃点，这让就让小编非常困惑了了，所以在比及正午吃完饭后，特意跑过去问表弟，向他讨教这到这么好吃的红烧排骨是怎样做出来的。
表弟告知小编，其实红烧排骨不难做，只需用心就能做好，然后表弟就要小编把自己做红烧排骨的进程以及资料讲了一遍，表弟在听完后告知小编小编有一步做错了，不过这也是许多人在做的时分会犯的错，所以导致做出来的排骨又老又柴，随后表弟将这一步告知了小编，这一步便是排骨在焯水的时分必定要冷水下锅，不能用热水下锅，热水下锅的排骨在焯过水后是又老又柴的，所以排骨在焯水的时分必定要用冷水下锅。
【红烧排骨的制造方法】
过程一：将买来的排骨清洗洁净后切段，切好后起锅烧水将排骨和清水一同放入锅中参加料酒然后开战煮，这一步是焯水，这儿要注意排骨必定是要冷水下锅，假如是等水开后下锅，那超越谁的排骨就会又老又柴，非常影响口感，姜焯过水的排骨捞出放到一旁备用。
过程二：起锅烧油，待油热后放入冰糖炒至枣红色，然后将处理好的排骨放入锅中翻炒上色，受伤好后参加热水葱，姜，蒜，八角，花椒，生抽，老抽以及盐，先开小火煮20分钟，再开大火收干汤汁就能够出锅了。
以上便是红烧排骨的制造方法了，假如感兴趣的小伙伴能够去测验一下，不过要注意的是排骨在下锅焯水的时分必定要冷水下锅，热水下锅的排骨在焯过水后是又老又柴的，即使后来的处理也不能改动排骨的口感，所以排骨必定要冷水下锅，把握好这些后你就能够做出新鲜好吃的红烧排骨了。
