俗话说，一方水土哺育一方人，每一个地市人们都有归于自己的滋味，信任我们都知道，湖南人一直以来都是无辣不欢，还有一种说法是不放辣椒不成菜，从这些方面可以看出湖南人关于辣椒的执着。各个地方的饮食习惯与当地的自然条件，前史文化要素是绕不开的，湖南三面环山，向中部和东北部歪斜，形成了马蹄地势，因此在地势的影响之下，多雨湿润，也是由于如此，当地人喜爱上了辛辣的美食，不只胃口祛，抵挡风寒。
湖南省土地肥美，十分合适栽培辣椒，虽然前史上湖南并不殷实，但当地人却将辣椒吃出了新花样，把辣椒当成食盐。而在吃辣椒上面，湖南人也是花费的心思，而且也透露了湖南人的性情，在很早之前便有人用诗歌记一下湖南人吃辣椒的记载，所以湖南人吃辣椒的前史也是很长的。当地人和辣椒相同，一直以来身上总是有一股劲儿，相同的让很多人疑问的是，修正是湖南人征服了辣椒仍是辣椒征服了湖南人？
这种工作谁也说不清，吃辣椒这件工作上，湖南人总是考虑怎样可以更香，当地人简直每一顿饭都离不开辣椒。秋天的红辣椒是十分好的原材料，制造剁辣椒是很好的，在晴天采摘的辣椒，水分少不容易变味，滋味也更好一点。每一家的配方都不相同，但不能短少的是盐，腌制的时刻也是不同的，不管怎样吃都是魂灵。还有一些少数民族地区，会制造成不相同的辣椒美食，会在其间参加糯米和玉米，除了辣椒自身的香味，还有谷物的醇香。
苗族还有愈加共同的吃法，那就是辣椒骨，将禽畜之类的骨头，捣成胶状，再放进辣椒傍边进行腌制，不只可以生吃，也可以作为调料，信任这是最彪悍的辣椒吃法。在人口频频活动的今日，各个城市的口味都不相同，呈现本地菜和外地菜，乃至还有一些国外的菜，他在湖南基本上都是香辣的口味。凭借着这种滋味，也是抓获了很多吃货，建起了湘菜的阵地，来到当地必定不要错失当地美食，不知道你有没有去过？
