莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。咱们好！我是小面姨。辣子鸡是汉族特色美食，看上去色泽亮丽，吃起来酥香爽脆，外焦而不干，耐人寻味，每一口都像是鸡肉与辣椒的完美爱情，每次到川菜馆必点的一道菜，这几天，嘴巴觉得特别淡，就很想吃各种热辣香脆的东西，今日在家自己做了，并且滋味彻底不输饭馆，自己在家做的话想放多少肉放多少，用料简略却滋味不简略，让你吃过之后记忆犹新。
辣子鸡块
食材：鸡腿2个、干辣椒、花椒、蒜片、葱段、姜丝、盐、酱油、芝麻、胡椒粉、白糖。
做法：
1、 鸡腿洗净用刀斩成小块。
2、加半勺盐，1勺料酒，1勺胡椒粉少抓匀，腌制20-30分钟。
3、辣椒剪成小段，生姜切丝，葱切小段，蒜切片，花椒，芝麻备好。
4、锅中热油，油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至表面变干成深黄色后捞起沥油备用。
5、锅里留底油至7成热，倒入姜蒜小火炒出香味，参加干辣椒和花椒， 翻炒出香味。
6、参加炸好的鸡块炒匀。
7、加少数白糖，少数盐，酱油1汤匙，调味。
8、然后撒入葱段，芝麻 炒匀。
9、快火翻炒几下，辣子鸡香馥馥的出锅了。
10、麻辣鲜香，抵挡不住的引诱。
11、小贴士：干辣椒和花椒能够随自己的口味增加，炸鸡块时，一定要大火热油才干焦而不干，里边弹性十足。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。咱们好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪同咱们两年时刻了！相处了日子里，一同共享美食日子常识，一同体会美食日子高兴！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今日的文章就和咱们共享到这儿，假如您对本文有任何不同的观念，欢迎在文章底部谈论出宣布您的观念，咱们会仔细阅览您的每一条留言~
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