吃酱油会变黑的逻辑大概是：
从小我妈就告诉我不能多吃酱油，否则长得黑。然后我不听，然后我就真的很黑。早知道多吃点白糖就能白回去了。
可是这些传言也并非空穴来风，黑米、黑豆、黑布林，为什么它们不背锅？调味品里边，醋也是黑的，为什么也不背锅？
为什么单单便是姓名不带黑的酱油来背锅？
1.酱油其实并不很黑！
首要要知道酱油是用豆、麦、麸皮酿制的液体调味品，并不是很黑，色泽以红褐色为主。
2.酱油的黑色是怎样构成的？
酱油的黑色来源于所含的焦糖色素，即便被人体吸收，也不会被人体输送到皮肤。厌弃酱油黑的人，是不是连可乐也不敢喝了？
3.黑人不吃酱油！
酱油有共同酱香，味道鲜美，有助于促进胃口。早在三千多年前，我国周朝就有制作酱油的记载。我国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与如今的鱼露制作进程附近，后来发现用大豆制成风味类似且廉价，才广为流传食用。后来传到西方，酱油能够说是调味品的开山祖师之一，可是从古至今在非洲和黑人集体里，酱油的吸取量都是很少的。天长日久吃酱油会把皮肤吃黑，酱油可不背锅。
4.为什么酱油来背锅？
假如一定要酱油背锅，或许是由于酱油含有络氨酸。也是黑色素组成的有必要氨基酸。
由于酱油的首要营养成分是氨基酸，氨基酸含量的凹凸反映了酱油质量的好坏。。仅有或许和黑扯得上联系的便是其间的酪氨酸。什么是有必要氨基酸，什么对错有必要氨基酸，需求做一些科普。有必要氨基酸便是人体不能组成的，有必要要从食物中吸取，而非有必要氨基酸是人体自己能够组成的，吃不吃都无所谓。
酪氨酸，归于非有必要氨基酸。也便是说你吃不吃，自己都能组成。换句话说，经过不吃来削减络氨酸的量，是不实际的。
真实需求留意的是络氨酸激酶。它是促进组成黑色素的催化剂，它的活性也能够影响黑色素组成，但不管酱油里是否含有酪氨酸酶，都会在进入胃的时分被胃酸灭活，失掉能催化化学反应的生物活性。
正由于如此，酱油能够完全洗脱变黑的「黑锅」！
5.有创伤能不能吃酱油呢？
食物色彩的深浅并不会影响创伤愈合。至于创伤处皮肤变黑，首要是由于皮肤细胞受损后，激活了酪氨酸酶的活性，导致黑色素生成，让皮肤看起来会有些发黑。可是跟着皮肤细胞的逐渐修正，黑色素会渐渐分化直至消失。此外，创伤愈合期间假如皮肤长时间被紫外线照耀，也会导致皮肤发黑。
所以，创伤愈合期间，不用忌吃深色食物，而要做好抗感染和防晒作业，真实要操控的话，少吃刺激性的食物。
