莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。咱们好！我是小面姨。今日是周末，转眼之间一周时刻就这样过去了，孩子今日在家，作为母亲，我又要给他想想做点什么甘旨啦！今日就给孩子做一道鸡蛋灌饼绝吧！平常他都稀罕外面的鸡蛋灌饼，我给他的零钱，他大部分都会买这个吃。鸡蛋灌饼作为早餐饼，是街头早晨的销量金牌选手！金黄的鸡蛋和酥脆的卷饼，在配上甜面酱和一点生菜，感觉一上午的动力满满，彻底不会饿，但是现在的鸡蛋灌饼都是用买的那种千层油酥饼做的，非常油腻，所以仍是自己做的洁净、好吃。
想在家做鸡蛋灌饼，而且做的和外面买的相同香酥脆嫩，其实并不难，不必发面，没有特别杂乱的过程，只需你喜爱烹饪，很简单就能够搞定了。
食材：面粉200克、鸡蛋2个。（我用了3个鸡蛋没用完）葱花适量、油酥适量、盐适量。
做法：
1、把温水慢慢倒入1面粉中，边加水边拌和。用筷子拌成絮状。
2、用筷子拌成絮状。
3、揉成润滑面团后，盖上保鲜膜，醒发20分钟，让面团松懈。
4、鸡蛋，葱花油酥备好，（是前两天做芝麻饼剩余的，油酥做法：取1小碗，加1小勺面粉，1勺五香粉，1勺盐，锅中烧少数食用油，烧制非常热，稍凉一会，倒入碗中，快速搅匀成油酥。做鸡蛋饼也能够不加五香粉，色彩会好亮点哦。
5、把葱花放入鸡蛋中加少量盐打散备用。
6、把醒发好的面团用手重复搓揉润滑，再搓成长条状，切成等份的小剂子。
7、擀成长片或椭圆形，抹上油酥。
8、 把面片半数起来，卷起。
9、把饼胚直立，按扁。
10、擀成薄饼。
11、平底锅放油，油热后将饼放入，等饼鼓起来，用筷子将饼的一角掀开，将蛋液灌进去，稍等几秒钟。（会有一些从开口处流出，不需要忧虑。翻面后蛋液预热就会主动粘合了。）
12、翻面，比及双面都上色，鸡蛋成熟后，即可关火。
13、在饼上抹上一层甜面酱，放上生菜，随个人喜爱参加腊肠等资料 ，卷起来就能够吃了。
14、早餐来一份鸡蛋灌饼，快手好吃！
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。咱们好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪同咱们两年时刻了！相处了日子里，一同共享美食日子常识，一同体会美食日子高兴！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今日的文章就和咱们共享到这儿，假如您对本文有任何不同的观念，欢迎在文章底部谈论出宣布您的观念，咱们会仔细阅览您的每一条留言~
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