自从开海，各种海鲜又能够一盆盆的吃起来了。大海螺，便是其中之一，海螺吃起来滋味共同鲜美，但许多人在吃海螺的时分，都有一个疑问，那便是一般都只吃上面一点的肉，其他的当地都扔掉了，尤其是海螺的尾部，可有的人觉得这个才是许多的精华，可是也有人觉得，这个是海螺的屎，是不能吃的。
其实这块黄色部位是它的内脏部位，里边是肠子与沙子的混合物，换个说法来描述的话，这儿边的东西也便是人们一般意义上所说的“屎”，是不能吃的，但仍是有着许多人是连着这块一同吃的，当然你非要吃那也没办法，可是这很有或许会是你的胆固醇升高哦，我们可要留意了。
海螺里边含有丰厚的蛋白质，还有许多的微量元素，是一种高蛋白低脂肪的食物，所以许多人都特别喜欢吃，像这种大海螺，吃的时分需要用筷子把它们挑出来，由于里边的海螺肉比较大，所以挑出来的时分，基本上把海螺里边的东西全都能弄出来，不过在挑的时分，不要直接拽，要旋转着把它们挑出来。
然后除了这尾部不能吃之外，海螺还有着脑补与苦胆是不能吃的，分别是顶部下方白色的部分与背部绿色的部分，前者的话是蕴含着麻木性贝类毒素，后者的话则是口味极差，影响享受美食的体会。下面就来为我们介绍一下海螺的做法。
油爆海螺
用料
海螺、干红辣椒、青尖椒、洋葱、红油豆瓣酱、盐、酱油、料酒、糖、鸡精、油。
做法
1.海螺冲洗一下外表，青尖椒、红干辣椒切段，洋葱切小块儿，备用。
2.上蒸锅蒸熟，大约蒸15分钟的姿态就好了。螺肉用筷子挑出来，用清水将螺肉外表的泥沙洗净，摘去黄。
3.把海螺对半切，切片也行，锅内倒油，放一点红油豆瓣酱炒出红油，把切好的洋葱、青椒段儿、干红辣椒段一同倒入锅内翻炒。
4.倒入准备好的海螺肉，加料酒去腥，加酱油、糖和少数的盐，翻炒均匀，最终加少数的鸡精就能够出锅了。
