两年前，初到大连，无意中发现离住处不远就有夜市，不堪欢喜。夜市每日下午四点倒闭，沿着一条小街一字排开，从落日西斜开到灯火阑珊，主要卖食物，蔬菜、生果、干果、熟食、海鲜一应俱全。有卖家克己的、还冒着热气的粽子、馒头、红肠、猪耳朵，还有在大锅里现煮的卤水鹌鹑蛋、酸菜炖血肠，火红的炭烤炉上现烤着焦黄的玉米、滋滋冒油的海鸭蛋。一路飘散着各种食物的香气，让胃口从人的鼻尖钻进五脏六腑，提示你晚餐时刻到了。
一向就喜爱这样的小集市，热烈、拥堵、生趣盎然。在国外待了十几年，好久不曾遇见这样的人世烟火气了，更觉得亲热和熨帖。从头逛到尾，再从尾逛到头，手中就多出来好几个沉甸甸的袋子，有香馥馥的大枣馒头、顶花带刺的小黄瓜、还有像杏子那么大的紫葡萄。最让人流口水的，是几袋刚从新鲜海水里捞起来的螃蟹、花蛤、海螺，刻不容缓地拎回家去了。那时初来乍到，厨具和调料还没购置完全，用清水一锅煮了。这么粗陋的做法，却吃出了鲜活的原味。所以天天去逛夜市。有一次晚上七点半左右去逛，花八块钱提回来一兜小螃蟹，足足两斤重，是做面拖蟹的好资料。卖家其时预备收摊，硬塞给我的。这才知道晚点去还能捡到廉价。
其时正是初秋时节，北方的各种时令生果上市，青的苹果、黄的橘 子、大的小的绿的紫的葡萄、圆的扁的软的硬的柿子……生果摊上满目琳琅，煞是好看。我独爱新鲜大枣，在南边不多见，北方秋季却满街都是。咬一口咯吱咯吱脆，清清爽爽的甜，比晾干的红枣好吃一百倍。还有一种圆圆的梨，一个就有一斤重，粗糙的棕色果皮包裹下的雪白梨肉，细腻多汁，剥皮时都能削出一手汁水，甜得跟蜜相同。我家不爱吃梨的两个孩子，竟然为争梨差点打起来。
上一年国庆节，朋友从上海过来玩。我知道她跟我是同路之人，就带她去逛夜市。刚到夜市，她就站在一个熟菜摊前不走了。我往前走了一段，一回头发现人不见了，本来她正等着摊主给她做烧鸡，还跟人有说有笑的。摊位上支着一个小煤气炉子，把用佐料腌制过的鸡拿来现场制造，香气扑鼻。不多久，一只黄澄澄香馥馥的烧鸡就炽热出炉了。朋友撕下一块给我尝尝，皮酥肉嫩极入味，香料和盐都配得适可而止。
然后她又发现了一个干摊位，运营各种干果、炒货、海鲜干、花草茶。都用密封袋包装好了，一包一包洁净规整地码着。个大丰满的开口松子，一颗坏的都没有，比超市卖的廉价又新鲜。还有硕大的葡萄干，口感软弹，甜味浓郁。朋友一口气买了几十包苹果干、红枣干、葡萄干、蔓越莓干、秋葵干、鱿鱼干、虾干，带回上海送人。新鲜生果和海鲜不好带，就带些干货回去慢慢吃吧。成果她回到上海觉得买少了，又联络卖家给她快递过几回。
我对苹果并没有爱好，但苹果干却总叫我骑虎难下。软烤的苹果干，还带有一些水分，口感绵而韧，像在吃点心。由于水分蒸腾糖分留存，比新鲜苹果甜了许多，还含着一点点的酸，怎样吃都吃不腻。朋友认为加工时加了糖，但我曾经自己烤过，一吃便知这便是天然原味。
他家卖的香菇干，也是我的独爱之一。大约是把香菇浸过油再烘烤的，烤完撒一点盐，吃起来酥脆咸鲜，还有几分油的醇香，真是人世至味，比那些膨化食品好吃还健康。
大多爱逛夜市的人，爱的是日子的原生态，爱的是那种质朴、浑厚、充溢人世烟火的贩子气味。经常在这样接地气的市会集逛逛，心里特别结壮平缓。（费燕）
