我们好，我是爱日子、爱美食的晓峰，今日要跟我们共享的是大白菜的甘旨家常做法。
由于从小日子在北方，对白菜有很深的爱情，小的时分不像现在，一年四季想吃啥菜都不缺，那时分，到了冬季，只要马铃薯和白菜，马铃薯做成马铃薯泥，用大白菜叶子一包，做成饭包，咬一口真的是满嘴都香！大白菜蘸酱吃着也是分外鲜，还有一道最经典的大白菜做法，在北方，每当春节过节，这道菜但是少不了，能够说是每家每户的必做之菜，吃腻了大鱼大肉，吃上一口那叫一个爽口解腻！话不多说，立刻练习起来：
白菜别只炖和炒了，加2个鸡蛋，比吃肉还香，上桌汤汁都不剩，香！
【预备食材】：白菜鸡蛋胡萝卜洋葱香菜大蒜木耳粉丝
1.大白菜冲刷洁净，掰下白菜叶子，去掉白菜帮，然后切成丝备用。胡萝卜先切片再切成丝，黄瓜洗净切成丝，洋葱一半切洋葱丝，香菜切小段备用。
大白菜的叶子是从里向外长的，里边的叶子是触摸不到尘埃的，所以吃的时分只需求多扒去外面几层叶子，里边的叶子是不需求冲刷的，不过考究的人，也能够一片片掰下来洗洁净再吃。
2.木耳放入温水中浸泡30分钟，然后焯水2分钟，捞出放凉后切丝备用。
木耳只要通过高温煮往后，才干进步膳食纤维和黑木耳多糖的溶解度，有利于养分的吸收，所以黑木耳一定要熟吃，不要泡发好后直接食用，假如不焯水，直接食用，不光不利于养分的吸收，并且有些细菌是洗不掉的，吃了不利于身体健康。
3.粉丝用清水冲刷洁净，剪成自己需求的长度，然后放到40~50度左右的温水中浸泡20分钟，不要用开水浸泡，用温水泡出的粉丝，口感更劲道，粉丝都比较细，所以浸泡时刻不要过久，最好不要超越半个小时，时刻久了口感欠好。
4.碗内磕入2个鸡蛋，参加几滴米醋能够去腥，然后顺着一个方向搅散，锅内加油，倒入蛋液，煎至双面金黄，关火盛出晾凉后切成丝备用。
5.调一个碗汁：碗内放入蒜末，参加适量盐、白糖、味极鲜、米醋、最终再参加1勺熟芝麻拌和均匀即可，喜爱吃辣的还能够再加1勺辣椒油，媳妇不能吃辣，我就不加了。
6.将切好的白菜丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、洋葱丝、木耳丝、粉丝一同放到一个大盘内，再倒入调好的料汁，拌和均匀后装盘，再撒上香菜段，好吃的凉拌白菜丝就做好了。
本来这才是白菜好吃做法，不必炒不必炖，饭馆吃不到，上桌一扫光！白菜这样做特别爽口解腻，家里来人待客，也是下酒的好菜，喜爱你也试试吧，今日的共享就到这儿了，我是晓峰，假如您喜爱晓峰共享的美食，不要忘掉重视吃货峰子哦！“赠人玫瑰，手留余香”祝你日子幸福美满！
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