中秋节接近，月饼很多上市，种类形形色色。宁式月饼产于浙江宁波，饼皮较硬，大部分种类与苏式月饼类似，代表种类是苔菜月饼、火腿月饼。火腿月饼是以白糖和火腿丁为馅，制品幽香不腻，馅多味正，具有宁式月饼的共同风味。而苔菜月饼，饼皮松酥，馅料甜美，甜中带咸，咸里透鲜，有苔菜的共同的幽香，是老宁波人的独爱。中秋节接近，宁波传统特征“苔菜月饼”，你吃过吗？
苔菜月饼，饼皮松酥，馅料甜美，是老宁波人的独爱
苔菜月饼又称宁式苔菜月饼，是浙江宁波区域的传统特征月饼，苔菜月饼是以苔菜为辅料作馅的一种月饼，选用优质冬苔，配以芝麻油、芝麻、瓜子仁、桃仁等馅心调成椒盐味，饼皮松酥，馅料有浓郁的麻油香味，进口鲜美、松酥喷香，甜中带咸，咸里透鲜，有苔菜的特别香味。都说味蕾是有回忆的，它不仅代表了食物，更是代表了一种情怀。苔菜月饼，停留在宁波人舌尖的滋味。
苔菜月饼又称宁式苔菜月饼，是浙江宁波区域的传统特征月饼
苔菜月饼，仍是新鲜出炉的最好吃的，无妨试着做做看吧。下面来看看苔菜月饼的做法吧！
水油皮面团：一般面粉150克，猪油60克，细砂糖25克，水42克。
油酥面团：一般面粉100克，猪油50克。
苔菜馅：苔菜20克，芝麻核桃花生打粉50克，松子仁（或南瓜子）若干，山茶油若干，糖30g。
外表装修：蛋黄半个，黑芝麻(白芝麻亦可)适量。
制作方法：
1、首要热锅，倒入油，把准备好的馅料入锅，再加油不断翻炒几分钟，晒干备用。
2、化猪油，热水烫下就好。
3、将水油皮面团的一切配料混合揉成润滑的面团。
4、将油酥面团的一切配料也混合揉成面团。
5、将水油皮面团和油酥面团别离分红巨细平等的8份，并静置松懈20分钟左右。
6、取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁。
7、把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。
8、用水油皮面团把油酥面团包起来。
9、包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁。
10、用擀面杖把面团擀生长椭圆形。
11、擀好的面片，从外往内卷起来。
12、把卷好的面团，再次用擀面杖擀生长椭圆形面片。
13、和第11步相同，再次把面片卷起来。
14、将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片。
15、将苔菜馅放在面片中心，并包起来。
16、将包好的面团收口朝下放在烤盘上。用手掌握住面团，悄悄压扁。压的时分千万不要用力，不然底部的收口或许会被压破。
17、顺次做好一切的月饼面团今后，在面团外表刷一层蛋黄，撒上一些白芝麻或许黑芝麻。
18、把烤盘放进预热好的烤箱，200度，中层，烤25分钟左右，外表金黄色即可出炉，等放凉了就可以食用了。
中秋节接近，宁波传统特征“苔菜月饼”，你吃过吗？
个人爱吃苏式月饼，苏式饼皮适当香酥，结合老宁波的传统融入苔菜，咸中带甜，是老宁波人的独爱。中秋节跟爸妈一同，围坐桌子吃苔菜月饼，是一件多么美好的工作啊。小伙伴们，中秋节接近，宁波传统特征“苔菜月饼”，你吃过吗？
