许多人都特别喜爱在家里边炖猪蹄吃，猪蹄的确也具有较高的营养价值，并且关于女人来说恰当吃一些炖猪蹄对身体健康还有皮肤都是比较好的。不过，日子中却有许多人发现自己炖出来的猪蹄一点都不好吃，这是由于没有把握炖猪蹄的正确办法，那么猪蹄应该怎样炖才会软烂好吃呢？下面就来给我们介绍一下炖猪蹄的小窍门：炖猪蹄时，有三个过程要牢牢把握，猪蹄软烂好吃，并且没腥味。
第一个过程腌制猪蹄。在炖猪蹄的时分，许多人直接就把猪蹄放进锅里边焯水了，其实这样的做法是不正确的。焯水不该该要成为第一个过程，第一个过程应该是腌制猪蹄。
腌制猪蹄能够让猪蹄更入味，并且腌制猪蹄还能够去除猪蹄的腥味，让炖出的猪蹄香气扑鼻。在腌制猪蹄的时分，先用清水把猪蹄多清洗几遍，之后再把猪蹄装在一个洁净的碗里边，在碗里边参加啤酒、白醋、生抽、料酒、食盐，一同混合拌和均匀，大约腌制三十分钟的时刻猪蹄就会没有什么腥味了，并且腌出的猪蹄特别入味。
第二个过程给猪蹄焯水。在锅里边倒入适量的清水，记住猪蹄必定要冷水下锅才能够，许多人或许比及锅里边的水烧热了今后才把猪蹄放进锅里边，这样的做法是不正确的，有必要要是冷水下锅才能够。
在冷水下锅的时分还能够参加一点生姜进去，焯水的时刻也不要太长，水开后大约焯水两三分钟左右的时刻就能够了。焯水完成了今后在猪蹄外表还会有许多的浮沫。
这种情况下要用温开水把猪蹄给清洗洁净，记住有必要要用温开水来清洗猪蹄，究竟猪蹄之前现已焯水了，没有用温开水来清洗猪蹄的话有或许会让猪蹄的肉质回缩，会让猪蹄的口感遭到必定的影响，所以有必要要用温开水清洗猪蹄。
第三个过程炖猪蹄时要热水下锅。炖猪蹄的时分有必要是热水下锅，猪蹄现已焯水过，不能够直接用冷水下锅了，热水下锅才能够保证猪蹄的口感。猪蹄热水下锅今后再参加其他的食材，先用大火煮开了今后再转成小火渐渐炖煮。
炖猪蹄的时刻大约在三十分钟左右，当然想要吃得愈加软烂的猪蹄的话也能够延伸炖煮的时刻，能够延伸到一个小时左右，这样炖出的猪蹄更软更烂，滋味也更好。
