最近猪肉的价格，越长越高。平常常吃的五花肉，从本来的15块钱涨到了现在28块钱，差不多翻了一翻。猪蹄也从13块涨到了20块钱，买了半只猪蹄，一个花了42块钱。今日阿荣给我们共享一道“香菇炖猪蹄”的做法，我家常常这样做，喜爱的朋友能够试一下。
猪蹄现已让老板提早帮助处理好了，用清水多清洗几遍。
姜片、八角、桂皮、香叶，还有泡发好的香菇。
猪蹄冷水下锅焯水，放点米酒去腥，水烧开后持续焯水两分钟，然后捞出清洗洁净备用。
从头起锅，锅烧热之后下入少量食用油，油烧热之后下猪蹄，中小火煸炒两分钟，意图是把猪蹄炒香，炒出油脂。
然后下入老抽少量，生抽适量，煸炒上色，在倒入适量的清水，大火煮开。
煮开后在转入高压锅，放入八角、桂皮、香叶、姜片，还有泡发好的香菇。盖上盖子，大火煮上汽，小火压5分钟，在从头转入炒锅。
然后开端调味，放入食盐、黄豆酱、蚝油、胡椒粉，翻动均匀，大火收汁。
一道好吃又下饭的“香菇炖猪蹄”就做好了，猪蹄这样做，肥而不腻，软糯下饭，家里人都喜爱。
