写在前面的话
有朋之远方来，不亦乐乎？
20年前，秦总、牛总还不是总，可是不影响咱们星期天包个出租车，奔袭30多公里，到孟津县白鹤镇铁谢村喝铁谢王应奇羊肉汤，尤其是冬季，喝一碗热火朝天的羊肉鲜汤，出一头大汗，真舒畅！
那时候，咱们都还年青，20多岁有许多愿望，小秦、小牛在黄河滩，对着宽广的黄河立誓，必定闯到紫禁城去干一番事业。
愿望的确如愿达到，一个是企业老总，一个成为上市公司监事。俩位朋友回到洛阳的第一个早上，计划开着京A车摄影的路虎车，去孟津铁谢喝铁谢王应奇羊肉汤。
我说铁谢王应奇的小儿子王小生，在新区政和路丹尼斯对面，开了一家铁谢正宗王应奇祖传羊肉汤，第一天先去新区喝铁谢王应奇羊肉汤，第二天再去刘秀坟对面铁谢王应奇羊肉汤老店喝汤。
驱车一路上，秦总、牛总都很振奋，车从古城路高架桥驶过，很快来到洛阳新区金城寨街口，赫然看到一家门面很大的铁谢正宗王应奇祖传羊肉汤馆，朋友兴味盎然地下车去喝铁谢王应奇羊肉汤。
咱们走进了店里，这家运营面积不少于三百平方米的铁谢王应奇羊肉汤馆，推翻了北京朋友对洛阳汤馆的认知度，汤馆不只面积相当大，并且巨大上，完全是一个现代化的餐饮汤馆，喝汤人排起了长队，喝汤人济济一堂，人气十分的旺！
在铁谢王应奇羊肉汤馆卖票的吧台后墙上，挂着价格表和许多块荣誉匾额——孟津县非物质文化遗产、“华夏十佳名吃名店”、“河南特征上榜名吃”、“顾客十佳定心餐饮单位”、“旅行定点饭馆”、“洛阳TOP人气汤馆”，舀汤口放着一块牌子——集赞送送送！
我和朋友观赏了汤馆，后厨的师傅在捞肉，厨工在切肉，等候喝汤的人在窗口排队，比及咱们端到汤现已是排队10分钟啦。喝一口羊肉汤，鲜美爽口、不腥不膻、不粘不腻，风味独具，真是一碗好汤呢！
朋友吃饱喝美，正待满足而归时，偶遇了这家汤馆的老板王小生在拜访顾客，一个30多岁姿态的壮实男人，很宽厚，很谦逊，递给朋友和我一张手刺，欢迎咱们常来，约请咱们有时机来吃羊排火锅。
说起铁谢正宗王应奇祖传羊肉汤，在洛阳是个传奇！
一是历史悠久数百年传承撒播，相传神笔王铎由京城回故乡老城省亲，由当地官员豪绅名人伴随，专程到铁谢品味铁谢王家羊肉汤，一口汤下肚，拍案叫绝：浓而不腻，香而不膻，鲜美可口。他这位以山珍海味为食的太子太保也叹为信服，当即令人取来文房四宝，当下挥笔写下“问君何处有奇香，铁谢王家羊肉汤”。从此，铁谢王家羊肉汤闻名华夏，享誉全国。
二是铁谢王家羊肉汤馆坐落闻名的洛阳“八百诸侯会孟津”之地——白鹤镇铁谢村。百年曩昔，现在现已在国家商标总局注册，具有“铁谢王应奇羊肉汤”注册商标。每天到铁谢王应奇羊肉汤馆喝汤人络绎不绝。早上排队喝汤者排成长龙成为一景，洛阳当地电台、电视台及报纸和抖音等媒体屡次予以报导。
铁谢王应奇羊肉汤老店坐落洛阳市孟津县白鹤镇汉光武帝陵对面，来这儿喝汤既能够品味甘旨，又能够旅游汉光武帝陵之一闻名历史文化遗存可谓一箭双雕。
第二天，我陪着自北京远道而来的朋友，欣赏了龙门石窟、白马寺、关林、洛浦公园，接着开车30多公里，来到了铁谢村。
作为洛阳“老喝家”，我向朋友介绍铁谢正宗王应奇羊肉汤的特征是选料讲究、制造精密，熬成的汤色白似奶，水脂融合、汤质纯洁，甘旨爽口，开胃健脾，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏，浓香醇郁，挂唇留齿，厚重无比。不只是一道适口的美食，还具有温中散寒、健脾和胃、滋阴壮阳、助消化、增强抗病力等药膳功用，可谓“补养养颜佳人欢，其味动听荡人肠”！
排队的时间，我和汤馆的王老板聊了起来。他告诉我，王家羊肉汤现在现已传承第四代。通过几代人的尽力，羊肉汤馆越开越兴旺，除了汉光武帝陵对面的老店外，王家在龙马负图寺对面也开过一家店，每天人来人往络绎不绝的喝汤场景，成为当地一道风景线。
轮到我了，舀汤的师傅利索地取过一个海碗，放进羊肉或羊杂若干，伸手取过大勺，在热汤中舀上一勺，撒上少量香菜和葱花，一碗热火朝天的羊肉汤就端到了我的面前。先别急着吃，要先把饼丝放进碗里，加点儿盐，爱吃辣的再放点儿辣椒，让羊肉的鲜和油饼的香混在一同，这样吃起来才有味。
喝上一口羊肉汤，那叫一个美呦，汤鲜美，馍筋道，肉酥烂，太得劲了！朋友忧虑一碗汤不行喝，我对他说，汤能够免费添，只需你能喝，十碗八碗都随你喝。
咱们埋着头，专心肠喝着羊肉汤，直到一大碗羊肉汤见底，长长地舒口气，直起腰板，这时候才感觉到撑，实在是撑。品完甘旨的羊肉汤后，朋友总结：“铁谢羊肉汤，老远闻着扑鼻香，喝上一口满嘴香，走出去老远回味香。”
