说起丝瓜，我们都不生疏，它色泽碧绿，新鲜幽香，是夏秋时节人们爱吃的蔬菜之一。每年吃丝瓜的时节，它便是我家餐桌上的常客，曾经我家住在顶楼时，妈妈将上面阳台变成了小菜园， 这丝瓜、南瓜、青椒和小西红柿。。。都是母亲常种的，吃的时分就上阳台自己摘下来，真的是无公害纯绿色，加上两个鸡蛋一炒，那才是一个香哟。
丝瓜可谓是女性瓜，它是皮肤细嫩稀少难得的美容佳品，不只能美容去皱， 还能润肤美白、消除斑块，避免皮肤老化；多吃丝瓜还能活血通络，对女性调度月经有成效，因而女性不要错失它哟。当然关于孩子和白叟来说， 多吃丝瓜能促进大脑发育，有着健脑的成效；夏日吃丝瓜还能清暑解毒， 因而丝瓜是全家雅俗共赏的食材。
家里孩子特别喜欢吃鸡蛋，夏日我就经常将这丝瓜和鸡蛋一同来炒。丝瓜吃起来也很便利，皮一削，洗一洗，切全部就可以烧了，特别便利快速。今日就还在这道菜中参加了“益智菇”---金针菇，这三样食材调配在一同，不只味道鲜美，并且养分丰厚，既能清暑降火美容淡斑，还能补钙益智，无论是孩子，仍是女性，都要多吃哟。秋老虎到了，丝瓜和它是绝配，清甜润燥美白淡斑，开胃健脾，初秋吃它正合适，我家隔三差五吃。下面就来共享这道菜的做法吧。
【丝瓜金针菇炒鸡蛋】
质料：鸡蛋 3个 丝瓜 1根 金针菇 1把 油盐 适量
制造：1. 准备好原材料；2. 鸡蛋打入碗中，参加适量的盐打散备用；3. 烧热锅放入适量的油，将蛋液倒入锅中翻炒， 定型后划成小块盛出备用；4. 锅中少量油，下入金针菇煸炒；5. 翻炒两下后参加丝瓜片入锅翻炒；6. 参加少量水炖煮；7. 煮至丝瓜透明后参加适量的盐调味；8. 最终放入炒的鸡蛋持续煮上1分钟即可；
9. 盛入盘中。
小贴士：1. 先炒鸡蛋，鸡蛋参加少量盐打散后放入锅中炒熟后盛出；2. 金针菇和丝瓜所含的水分少， 炒时参加点水炖煮；3. 丝瓜要煮至轻轻透明后加盐调味， 最终将炒好的鸡蛋混炒在一同即可。
