鸡蛋羹是许多家庭都特别喜爱做的一道菜，尤其是有小孩子的家庭，到了小孩子能够增加辅食的时分就需要给小孩子陆陆续续增加一些辅食，但又不能够给小孩子吃一些太硬的东西，只能吃一些特别软烂的。
这时，鸡蛋羹就成了首选，鸡蛋自身营养价值比较高，做成鸡蛋羹今后特别合适小孩子食用。不过，日子中或许许多人发现做出来的鸡蛋羹口感比较老，一点都不嫩滑，这是由于我们没有把握到一些技巧，那么鸡蛋羹应该要怎样蒸才会嫩滑如豆腐呢？下面就来给我们介绍几个比较重要的技巧：蒸鸡蛋羹时，紧记4个技巧，鸡蛋羹嫩滑如豆腐，小孩子特别爱吃。
第一个技巧参加温开水。取出一个洁净的碗，在碗里边打入两颗鸡蛋，鸡蛋搅散了今后参加少数的食用盐拌和均匀，然后预备比鸡蛋液多1.5倍的温开水，在鸡蛋液里边倒入温开水进去一同混合拌和均匀。温开水的温度也应该要留意操控好，不能够有太高的温度，大概是在三十度左右就能够了。
第二个技巧过滤一遍。在鸡蛋拌和均匀了今后应该要留意先把鸡蛋过滤一遍。由于在鸡蛋液里边会有许多的小气泡，鸡蛋拌和今后就会呈现出许多的小气泡，这些气泡假如没有被过滤出去的话就有或许会让蒸出来的鸡蛋一点都不滑润，姿态看上去特别不好看，口感也会遭到必定的影响。我们能够先用漏勺过滤一遍鸡蛋液，这样做的鸡蛋羹外表非常润滑，看上去特别嫩。
第三个技巧留意温度。在蒸鸡蛋羹的时分我们应该要留意必需要操控好温度。一般水烧开了今后才把碗放进蒸锅里边，用中小火来蒸鸡蛋羹，不要用大火，不然就会让鸡蛋羹蒸出来特别硬。
第四个技巧操控时刻。在蒸鸡蛋羹的时分我们也应该要留意必需要操控好时刻。一般先用中小火蒸六分钟今后就能够直接关火了，可是关火了今后也不能当即就把鸡蛋羹拿出来，能够再焖五分钟左右再把鸡蛋羹拿出来，这个时分鸡蛋羹现已彻底蒸熟了，并且口感是特别嫩滑的。
现在知道鸡蛋羹应该要怎样蒸才会嫩滑如豆腐了吗？只需能够学会以上的这几个技巧就能够蒸出嫩滑的鸡蛋羹了。别的我们在蒸鸡蛋羹的时分应该要留意一下，最好能够在碗上面盖上一层保鲜膜，这样能够防止蒸的进程傍边水蒸气掉进碗里，不过要记住在保鲜膜上面戳几个孔。
