我们好，我是Emojoie。我的姓名由émotion(感动)和joie(高兴)2个法语单词组成，是我给自己取的网名。
我会共享给我们一些精美甜品和菜肴的做法。除了教会你怎么做，我更期望能让你享用到烹饪的趣味，爱上烹饪。
之前我就现已发布了一些美食的视频，能够看看我做的巧克力丝绒蛋糕。
今日给我们带来的是
焦糖布丁芝士蛋糕
嗯~是普罗旺斯的香气
芝士蛋糕和焦糖布丁，今日我把它们合二为一了！蛋糕是芝士的咸香，口感是焦糖布丁的细腻，尤其是焦糖层碎裂声响，带来无限的愉悦。现在是薰衣草怒放的时节，我仿照法国南部的薰衣草焦糖布丁，在其中参加了薰衣草，每尝一口都觉得自己络绎在普罗旺斯的花田中~
食 材
⊙饼干底：饼干 50g，消融的黄油 35g
⊙芝士糊：鸡蛋 2个，奶油奶酪 200g，白砂糖 70g，奶油 200g，干薰衣草花 6g，玉米淀粉 2大勺（约12g），香草精 2小勺
⊙焦糖层：砂糖 适量，喷枪
⊙模具巨细：六寸活底蛋糕模
- step 1 -
饼干敲碎，拌入消融的黄油
- step 2 -
模具内底面和内旁边面覆盖上烘焙纸便利脱模，旁边面能够先涂改一些黄油便于烘焙纸固定
- step 3 -
倒入拌过黄油的饼干碎，用平底的杯子或许其他东西压实，放入冰箱冷藏定型
- step 4 -
奶油中参加薰衣草干花，一同加热至悄悄欢腾后，关火，静置冷却至室温
- step 5 -
室温彻底软化的奶油奶酪中参加白砂糖和玉米淀粉，拌和均匀
- step 6 -
参加鸡蛋和香草精，拌和至鸡蛋与芝士糊彻底交融
- step 7 -
冷却的奶油滤掉薰衣草，参加奶酪糊中，拌匀
- step 8 -
芝士奶油糊倒入备好饼干底的模具中，用锡纸包住模具底，避免漏水
- step 9 -
在一个深烤盘中倒入大约2cm深的开水
- step 10 -
蛋糕坐水浴，170℃烤50分钟
- step 11 -
烤好取出来悄悄平晃，没有显着动摇就阐明熟了，没熟再多烤一瞬间
- step 12 -
蛋糕冷藏4小时后脱模
- step 13 -
蛋糕外表薄薄的撒一层糖，用喷枪烤成焦糖色，重复2-3次，冷藏5分钟冷却
- step 14 -
完结，开吃~
尺度换算
6寸7寸
食材：x1.5倍
烘烤时刻：x1.25倍
6寸8寸
食材：x2倍
烘烤时刻：x1.5倍
注意事项
1、模具主张使用活底模，固底脱模损坏蛋糕形状，并且模具里一定要垫烘焙纸
2、不喜欢或许买不到可食用薰衣草省掉step4，step7常温奶油直接参加芝士糊就能够
3、不加薰衣草的话，主张在step6中参加一大勺柠檬汁
4、制造焦糖层，每非必须撒的糖不要太多，避免最外面现已焦化了，下面仍是糖颗粒
5、做好之后立刻吃，焦糖是脆的，2-3小时焦糖层就不脆了
Enjoy Cooking ：）
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关于Emojoie
Emojoie，日本美食视频作者，具有YouTube美食频道EMOJOIE CUISINE。EMOJOIE由émotion(感动)和joie(高兴)2个法语单词组成，期望在传递厨艺技巧的一起也让你发现烹饪的趣味。EMOJOIE CUISINE的中文版内容由Amanda独家代理发布，每周在微信大众号“曼食慢语”更新。赶忙带上耳机，感触画面、声响与美食带来的完美享用吧。
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