地下一种“黑炭”，滋味像泡菜，人称“食中钻石”，新鲜有钱难买
挖煤是一种非常风险的行当，煤矿又是我国富有的自然资源。长久以来挖煤和煤矿两者总是一个天一个地的差异，具有一个煤矿相当于人上人了，但作为挖煤的可便是苦逼的困苦日子了。但今日的论题不是评论煤矿与挖煤的差异，而是要来聊一聊地下的一种“黑炭”。
说黑炭必定便是黑乎乎的，乃至磨光了还会发亮。不过现在要说的这“黑炭”，其实不是什么真的黑炭，而是长得像黑炭，都是来源于地下的东西。这种“黑炭”滋味像泡菜，有的人喜爱有的人却闻了泛起一阵厌恶，它的价值非常宝贵，人称“食中钻石”，纯天然的尊贵野味，新鲜的更是有钱难买了。
在业界，常被冠所以猪才干寻觅得到的野味。实际上是猪在寻食的时分靠着它发出的滋味找到它。这“黑炭”在世人面前，人们称它为“黑松露”，乡村娃更会恶作剧地叫它“狗屎”。这种源于地下的黑松露，它的本质是菌块，也便是食用菌集合在一起构成的一种可供人类食用的稀罕食材。
黑松露最大的特色便是差异于其他食用菌，成长在地下。或许长时间被埋于地下，这松露的滋味也是各式各样，让人最有形象的便是泡菜味了，还有常见的蜂蜜/瓦斯/湿稻草等滋味，这跟松露所成长的当地的自然环境有很大的联系。
这种黑松露最大的价值便是食用，或许在我国还鲜有人吃，到了欧洲你会发现，松露在当地是一种很尊贵的食物。一般只需高档餐厅或者是皇家专享的宴会才会有松露找到好菜。人类最开端食用松露也是从法国、意大利开端的，那应该追溯到2000年前了。其时法国人最开端寻觅松露是非常陈旧的方法，根据松露发出的各种滋味，法国人就牵着一头猪去山野里寻觅。猪鼻子的活络是动物界公认的，用猪去寻觅气味很重的松露最适合不过了。
在法国这种食用松露历史悠久的国家，他们给予松露的价值是非常必定的。在法国人们把这尊贵的食物称为“食中钻石”，被欧洲其他国家称为能够食用的黑钻石。松露的宝贵价值可不是这几年才表现出来的，早在19世纪，欧洲人现已发现这种黑松露是一种非常稀缺的大自然食材，现在各国的黑松露产值在逐年削减，至今人们还不了解松露详细的成长进程，这就意味着在不久的将来，松露会越来越贵，资源越来越少。假如人类无法把握它的成长培养技能，最终只会比及松露资源干涸。
尽管国内对松露的需求没有欧洲那么激烈，但在资源日益削减的条件下，国内的松露商场也非常严重。据笔者了解，全球超越一半的松露资源都散布在我国，就算国内还没有盛行食用松露，单单从出口的数据也能看到松露价格在不断攀升，国外需求不断扩大。有从业者奉告，现在新鲜的松露现已很难买得到，即使给出更高的价钱也杯水车薪。
笔者以为，面临日益稀缺的松露资源，国内更应该加速知道和使用的脚步，把这有限的资源都好好使用起来。另一方面要做好生态的维护，让松露这种自然资源不断延续下去，别让咱们的后代感到资源干涸的惋惜。再说现在很多人对松露缺少知道，或许遇到了还直接拿去喂猪了，对此笔者只想说，浪费资源啊。
