秋季，气温开端下降，雨量削减，空气湿度相对下降，气候偏于枯燥，简单呈现皮肤干、口干咽干，饮食上不能像夏天那样太清淡，也不能像冬天那样吃大荤，荤素调配要恰当，补水很重要，水分大的菜更适合秋季吃，秋季摄生要防燥。
白菜，老百姓的当家菜，尽管还不是大批量下来的时节，但价格也不贵，才1块钱1斤。大白菜，鲜美，养分丰厚，有“素中之王”的美称，深受老百姓的喜爱， 正如俗话说的：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜“。大白菜是低脂低热食物，含许多水分和维生素，膳食纤维丰厚，秋季吃，润肠通便、美肤养颜、清热解毒不上火，吃白菜更健康，还能吃出好容颜。
白菜的做法许多，炒、炖、拌、入馅都能够。在我家，白菜叶常用来煮面，这次纯属清扫剩菜帮的做法。白菜帮，脆嫩水分大，我用它和韭菜来调配，开胃增胃口，尤其是韭菜的参加，立马提味不少，一般的大白菜也成了饭桌上的抢手菜，家人说今后这菜常做，比炖的香，连吃3天都不烦。
【白菜帮炒韭菜】
预备首要食材：白菜帮400克，韭菜1把，猪瘦肉150克，红椒半个（要选不辣的）
预备辅佐食材：生抽1勺，料酒半勺，白胡椒粉1克，白糖1克，蚝油半勺，玉米淀粉1勺，一品鲜酱油2勺，盐5克，植物油
制造进程：
第二步：先处理猪肉：猪瘦肉切丝，用清水清洗两遍攥干水分，参加1克盐、白胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、白糖抓匀、抓粘，分两次参加少量清水抓匀，让肉丝吃饱水分后放入玉米淀粉持续抓匀，最终倒入少量植物油封住水分，腌制10分钟；腌肉的时刻再处理其他辅料：白菜全部两半，去硬心，切成丝，泡水洗净控干水分；韭菜切段；红椒切丝；
第三步：炒锅烧热放植物油，油温4成热，下腌制好的肉丝炒散，待肉丝变色，铲出备用
第四步：使用锅内余油，放入控干水分的白菜丝翻炒
第五步：待白菜丝翻炒的打蔫，轻轻出汤，放入韭菜、红椒、炒好的肉丝，参加味极鲜酱油炒匀
第六步：韭菜打蔫，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘
宝妈小贴士：
1 肉丝通过腌制一下会更嫩更入味，而且不腥
2 白菜丝要把水控洁净，不然出许多的汤；假如汤多，能够勾芡
3 白菜许多维生素，与肉类同食，既可增加肉的鲜美，又可削减肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，削减致癌物质亚硝酸胺的发生
这道白菜帮的做法你喜爱吗？一般你们都怎样吃白菜？
家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，多渠道特邀美食撰稿人，拿手家常菜、面食、早餐的制造。美食便是家的滋味，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体会厨房里的趣味。欢迎持续重视！本文为宝妈小厨原创著作，禁止转移及盗图，违者必究！
