都知道鱼的营养价值很高，吃鱼也是少不了喝鱼汤。今日说的是鱼头汤，它的营养价值更是不必说，有益气养血，清补脾胃的成效。在饭馆常常看到的鱼头汤十分的鲜白。在家里怎样能做出特别鲜白的鱼头汤呢？饭馆里为了确保鱼头汤的鲜美会在熬汤时加催白剂。今日共享又鲜又嫩的鱼头汤，不加催白剂，也能做出原汁原味的鱼头汤。
【食材】
鱼头、西红柿、木耳、葱、姜、豆腐、盐、食用油、味精
首先要处理好鱼头，把鱼头去腮清洗，将鱼头切成来两半，不要彻底切开。豆腐切成均匀的方块，西红柿切成小块，葱打结，将切片，木耳提早用温水浸泡。
现在就需要炸一下鱼头，大火热锅，炸鱼头热锅是很重要的，能够避免鱼皮粘锅。锅热倒食用油，放姜片、葱结，略微翻炒几下把处理好的鱼头悄悄放入，双面微炸。
鱼头炸至外表有金黄色就把锅中的倒出。接下来是要害的一步，锅中参加适量开水，一定要加开水，能够让鱼头汤的浓度更白，开水倒入就能够看到汤泛白了，换大火，用汤勺捞出浮沫。
大火煮5分钟左右，换中火，盖上锅盖，焖5分钟。
开锅盖能够看到鱼头汤浓度现已很高了，泛这奶白色，接下来用筷子夹出葱结和姜片。然后倒入之前切好的豆腐，换大火，参加西红柿，木耳，配料要悉数浸泡在汤里。
汤汁彻底烧白后，加适量盐，味精调味，这时鱼汤现已很鲜白了，能够不必加味精，依据自己的口味调理就好了，略微翻炒下鱼头汤，让盐充沛交融，就能够出锅了。
看着是不是十分的鲜美可口，假如你喜爱的话能够自己测验做给家人。
