烤猪里脊的技巧
1.需求把肥肉放在里脊肉的上面。它会使里脊肉坚持湿润，在烤完的时分，肥肉会呈现出美丽的酥脆。只需保证从425华氏度，开端烘烤15分钟。假如肥肉太厚，就需求修剪到约1/4英寸厚左右。
2.要使调味料很好地粘在肉上，只需悄悄敲打或用力压一下。这就足够了。在运用调味料之前，没有必要用油擦腰。
3.参加蔬菜时要当心!蔬菜在烘烤进程中会渐渐释放出液体，下降烤箱温度，添加烹饪时刻。烤猪里脊肉时，一般不需求加蔬菜。
引荐配菜
1.大蒜马铃薯泥(最佳挑选)
2.闷白菜(和大蒜马铃薯泥相同甘旨，可是需求更多的时刻)
3.匈牙利炒马铃薯(制造简略方便，甘旨可口)
引荐制造烤猪里脊的东西
一个装有架子的浅烤盘就足够了。假如你想随时监控里脊肉内部温度的改变，能够运用烧烤温度计，比方ThermoPro TP07或更高档的相同的产品ThermoPro TP08。有了它在烘焙的时分操控温度就会十分简单。不必再吃考过头的猪里脊肉了。
成分：
4磅猪里脊(去骨)、1汤匙新鲜迷迭香(压碎)、新鲜鼠尾草2汤匙(压碎;或1 1/2茶匙干鼠尾草叶)、新鲜百里香1茶匙(压碎;或半茶匙干百里香叶)、1茶匙粗盐、香菜籽1/2茶匙(破坏)、2瓣大蒜(压榨)、蘑菇酱、1磅奶油蘑菇(或扣子蘑菇，切成1/4" - 3/8"厚)、2汤匙橄榄油、1小葱(切成薄片)、一杯干雪利酒(或马德拉酒，或苦艾酒)、一杯鸡汤、1汤匙酱油、玉米淀粉2茶匙(溶于1汤匙水)、盐、黑胡椒(按口味)。
烤制办法：
1.烤箱预热至425F。
2.把香菜籽放在研钵里捣碎。参加新鲜的香草和香菜籽一同碾碎。
3.在破坏机中破坏药草。
4.将破坏的香草和香菜籽与盐和胡椒混合在一个小碗里。
5.将猪里脊和调味料一同搓弄，轻拍里脊肉以保证调味料粘牢。把里脊肉放在铺有锡箔纸的烤盘上。小提示：要将肥肉放在里脊肉上。
6.用香草和香料烤制的猪肉。
7.刺进肉类温度计，将里脊肉放入烤箱，以425华氏度烘烤15分钟。再将温度下降到325华氏度，持续烘烤，直到里脊肉最厚部分的中心温度到达140华氏度，大约50 - 70分钟。
烤里脊肉肉时刺进温度计。
8.将肉从烤箱中取出，把烤完带褐色的猪肉，用锡箔纸盖上，静置10分钟再。一起，用中火加热平底锅中的油。把大蒜和青翠炒1分钟。参加蘑菇，持续炒5分钟左右，直到蘑菇开端变黄。
9.参加雪利酒，持续煮，直到大部分液体蒸腾。
10.倒入鸡汤和酱油。烧开。参加玉米淀粉混合物，慢炖2分钟，直到变稠。用盐和胡椒粉调味。
11.最终配上你最喜欢的配菜(大蒜马铃薯泥最配这道菜)，再在上面放上蘑菇酱。这道烤里脊肉就完成了。
养分：
卡路里:387kcal |碳水化合物:6g |蛋白质:53g |脂肪:13g |饱满脂肪:3g |胆固醇:143mg |钠:576mg |钾:1176mg |纤维:0g |糖:2g |维生素C: 0.7mg |0钙:35mg |1铁:1.9mg
