最近这几单纯的好热啊，彻底不想吃饭，为了保住陪我二十年的肉肉，我决议仍是要活动活动身子，来做一道清新开胃的网红菜！假如你喜爱啃东西，又喜爱酸溜溜的东西，必定不要错失这道菜！你假如不能吃泡椒凤爪那么辣的，就更不要错失！
首要，主打资料调集，咱们要预备一到二斤鸡爪，一整颗柠檬，陈醋、料酒适量，几勺芝麻油，三个小辣椒，一个青椒，葱姜蒜、香菜适量，不喜爱香菜的挑选不放就好。
这时分，咱们就要对鸡爪着手了，先清洗洁净鸡爪，剪掉指甲，把切好的姜片、葱段和鸡爪一同放入锅里，加水没过鸡爪，烧开锅，捞出焯好的鸡爪，马上用凉水或冰水冲刷鸡爪；
把鸡爪切成便利啃的巨细，再开一口锅，加水，把预备好的葱段、姜片和剁好的鸡爪放入锅中，再加盐、料酒适量，大火煮输，大约十分钟就能够了，然后将鸡爪捞出，马上过冰水，放一边备用；
现在把小辣椒切成辣椒圈，青椒切成小块，蒜切成蒜末，香菜也切碎，把柠檬切下两片留做装修，剩余的藏着挤汁；
找一个美观的大碗，放入冰镇好的鸡爪，顺次倒入蒜末、辣椒圈、小青椒块以及香菜末，挤进来适量的柠檬汁，倒入料酒和芝麻油，也能够加一些盐和糖调味，把藏着的柠檬片和葱段放进去，拿筷子充沛拌和整个容器，怕拌和不充沛的，能够戴上一次性手套用手拌匀，最后用塑料薄膜盖严实，放到冰箱的冷藏里放置六到八个小时。
在做这道菜时，需求留意的是假如没有柠檬，能够用白醋替代，用柠檬的话，记住把柠檬片的皮去掉，不然会有点苦；不喜爱葱段的则能够挑选圆葱；由于这道菜是冷菜，又是在夏天，所以必定要留意卫生；、焯完的鸡爪过的冰水最好是烧开的水冷却过冰；酸味和辣味都依据自己及家人的口味来调理，不吃的时分记住冷藏密封保存。
