北方人久居南边，很想学学南边的美食。一个吃货的心里只要吃货才干了解，南边人喜爱吃甜一点的，但也不是每个南边人都偏心甜食，也有破例。北方人能吃辣也不是肯定的。下面就随杨俊丽教师一同学习酒酿是怎样做的吧！酒酿也叫米酒，甜白酒，酒糟各地的叫法不一样吧！
一、具体做法如下：
1.把买回来的白糯米淘洗洁净，浸泡四小时左右，米能用手碾碎就可以了。
2.上蒸笼蒸，铺在蒸笼布上，铺平用筷子戳一些洞，这样受热比较均匀。
3.开锅后再蒸20分钟就可以了。
4.蒸好的米一粒一粒的，这样比较好。倒入一个无水无油的容器中。
5.我买米时正好买的是一斤米，蒸好的米放凉后放入酒曲。
6.再参加250毫升的凉白开水，带上一次性手套拌和均匀。
7.放入准备好的容器中，容器一定是无水无油的，否则在发酵的进程中会发霉。
8.我放入了塑料盒中，买熟食时和卖家要的一个，把米压实中心留一个洞就好了。
9.现在的气候24小时候就有酒出来了，比及洞口里边的酒满了就可以吃了。
这个是买摄生壶送的专门做酸奶的塑料盒，比较扎实，盖上盖子密封度也比较好，出酒就多一点。做好的酒酿，假如喜爱酒多一点的话再参加少量凉白开水，放置两个小时后再吃，酒味略微淡一点，滋味也不错。夏天放入冰箱冷藏后，喝一口酒酿凉凉爽爽的口感好极了！
