火山马铃薯泥
用料：马铃薯2个；肉沫小半碗；葱姜适量；生抽，料酒，耗油，盐适量
做法
马铃薯切片蒸熟
马铃薯片加点盐压成泥
热油，下肉沫葱姜料酒生抽小半碗水，便是平常炒菜的进程，调料随自己喜爱增加
马铃薯泥在容器里堆成山型，筷子扎几个洞，入味儿
把炒好的肉沫带点汤汁，浇到马铃薯泥山上，外表撒葱花或许香菜芝麻
蜜汁排骨
用料：猪肋排500g；洋葱15g；生抽20ml；米酒15ml；蜂蜜15ml；冰糖10g；醋15ml；盐少量；白芝麻少量
做法
猪肋排洗净后剁成约6cm长的段
洋葱洗净切碎末
将肋排放入碗中，参加洋葱末、米酒、生抽5ml、少量盐抓匀后腌制半个小时
将腌好的排骨放入180度的油锅中
炸至金黄色后捞出
炒锅留少量底油，放入冰糖、剩下的生抽、白醋、蜂蜜和少量清水拌和均匀
放入炸好的排骨，翻炒至蜜汁均匀的包裹在排骨上，最终撒上炒香的白芝麻即可
香脆鸡胗
资料：鸡胗、香菜、洋葱、姜、蒜
做法：1、鸡胗洗净，整块下入冷水锅中，放入两片姜，加少量料酒，开大火煮。从鸡胗下锅到关火捞起，15分钟左右；
2、捞出鸡胗放凉，切成片；
3、将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少量糖调成汁，用少量烧滚的油浇在汁上爆香；
4、洋葱切丝，香菜切末，与调味汁和鸡胗片拌匀，撒上白芝麻拌匀即可。
家常卤鸡爪
资料：鸡爪500g，卤料1包
做法:1、鸡爪洗洁净，剪去指甲，放入开水中煮2分钟除血水，然后捞起过冷水，晒干；
2、锅内参加清水(没过鸡爪即可)，倒入廖排骨卤料，鸡爪倒进卤水里；闭盖煮至鸡爪熟透(筷子轻松经过鸡爪即可)；
3、关火，让鸡爪在卤水中浸泡1小时，充沛入味即可。
干烧鱼
用料：鱼一只；火腿丁适量；五花肉丁适量；香菇丁和笋丁适量；葱姜蒜适量；酱料适量；调料适量
做法
辅料
酱料
鱼身斜切几刀
葱姜汁和盐腌一下
擦干鱼身抹干粉
炸鱼
炒香火腿和五花肉丁
参加辅料炒香
参加酱料炒香
参加水调汁
炖鱼，先盖锅盖焖一瞬间，开盖大火收，用勺子往鱼身上浇汁。
鱼乘出来今后，汁收到浓稠，浇上汁和臊子，用葱花和香菜装修即可。
柠檬红烧肉
用料：五花肉 300g，柠檬水350g，生抽15g，料酒10g，姜10g，蒜5g，树椒段2g。
做法：五花肉洗净沥干，切成麻将牌块巨细；姜、蒜洗净，切成片。起火，锅里不必放油；放入五花肉煸炒油后，放入姜片持续煸炒。待五花肉呈焦黄色，油分也差不多全出来时，放入蒜片、树椒拌炒出香味。随后淋入生抽、老抽、料酒，炒至上色。倒入柠檬水，漫过肉为宜，大火烧开；再转小火，焖煮50分钟左右，挑去香料残渣。改成大火，收至汤汁将尽，翻匀装盘，撒上香葱末即可。
鱼香千叶豆腐
用料：千叶豆腐200g，胡萝卜25g，水发木耳25g，青椒20g，葱末3g，姜末3g，蒜末5g，生抽5g，胡椒粉3g，陈醋10g，白糖10g，老抽2g，植物油10g，红油20g，盐2g，红泡椒末10g，干淀粉3g，水淀粉适量。
做法：水发木耳、胡萝卜、青椒切丝；千叶豆腐切丝，参加少量干淀粉拌匀备用。取一碗，碗中参加糖、陈醋、胡椒粉、生抽、老抽、水淀粉，拌和均匀兑成鱼香汁。热锅下入油，参加葱姜末炒香，倒入千叶豆腐丝煸炒至豆腐丝胀大。锅中再放入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝炒软，淋入兑好的碗汁；快速翻炒均匀，出锅装盘即可。
