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信任在日常日子傍边，好多人都十分喜爱吃卤味的食材吧，有这样一句话万物皆可卤，尽管说这句话看起来有点夸大，确实东西通过卤制之后分外的入味儿。尤其是肉食在一切的烹饪方法傍边，小编觉得卤肉是最甘旨的啦，可是卤肉吃起来简单做起来难，一般来说小编都是直接在外边的肉食店里购买，偶然有一两次自己尝试着做卤肉，可是费了大半天的功夫，卤出来的卤肉，黑乎乎的，并且又苦又涩特别的难以下咽，那么咱们怎么自己在家才可以做出十分甘旨的卤肉呢，今日小编就来跟咱们共享一下，假如在卤水傍边多加一点他的话，这样做出来的卤肉色泽诱人，并且愈参加味，一点苦味，也没有接下来咱们一同来看一下详细的做法。
首要有好多人关于卤肉是有一个误区，咱们都觉得只需做好了卤水就可以了，这样就回家那些没有煮熟的鸡、鸭翅等等以及鸡蛋、毛豆都会丢到卤水傍边，其实这样做是不正确的，由于食材浸入卤水之前需求先将食材煮熟，假如将这一切的食材放进锅中之后，很简单就会呈现串味的现象，并且也可能有鱼肉的腥味没有处理好，白白浪费一锅卤水。
咱们咱们都知道卤水是可以重复运用的，这样不小心销毁的话假如让老师傅知道是十分疼爱的。所以说咱们在做卤肉，卤菜的时分像肉类和蔬菜一定要分开来住，并且在煮的时分还需求在恰当的放一些盐和姜片，这样比及锅中欢腾之后再放入食材。
当然做卤味最要害的便是调料的问题了，像一些根底的调料，八角，桂皮，陈皮，丁香，茴香，香叶等等是一点都不能少的，而像草果和干红辣椒也是不能少的，最终咱们还需求注意一种调料，便是红栀子这一个调料，可以起到十分不错的进步色泽的作用，所以说咱们在做卤菜的时分一定要参加这意味调料参加之后就会进步卤菜的色泽，更添加咱们的胃口。
当然假如想要只靠卤料也是万万不可以的，咱们还需求做一锅好的卤水，首要预备适量的冷水，然后参加适量的生抽料酒和老抽，再倒上适量的黄酒，这样大火煮开之后将煮熟的食材放在一边，然后先卤一些比较难熟的食材，最终再放上卤料煮个20分钟左右就可以了，当卤肉做好之后咱们可不要着急着捞出来，最好是在锅中浸泡一两个小时或者是一晚上，这样愈参加味，吃起来分外的香。
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