咖喱鸡排饭
刚出锅的炸鸡排
切起来咔咔响
嗯 ~ ~ 太甘旨啦！
食材
主料
可炸4块鸡排
鸡胸肉2块 胡萝卜半个 马铃薯半个
洋葱半个 鸡蛋1个 生粉100g
面包糠100g 米饭1碗
调料
盐1g 咖喱3块 牛奶10g
白胡椒粉1g（腌鸡排）
盐1g（腌鸡排）
油10g（腌鸡排）
过程
1、鸡胸肉对半切开，尽量切的均匀，这样每一片的厚度是最合适的。在鸡胸肉双面撒上盐1g 白胡椒粉1g。用木捶击打使肉质松软，让滋味浸透进去。淋色拉油10g锁住鸡肉中的汁水，腌制10-15分钟。
2、热锅冷油，放入洋葱、胡萝卜、马铃薯，待食材略微变软后参加没过食材的水。放入盐1g 咖喱3块煮至食材变软，汁水变得浓稠，炖煮10-15分钟。
3、腌制好的鸡排的双面均匀的扑上生粉。鸡蛋和牛奶10g混合后倒入鸡排中，湿润鸡排，将面包糠铺在平盘中，让鸡排的双面均匀的裹上面包糠，按紧按实。
4、油锅烧至6成热时放入鸡排炸至双面金黄色后取出，切块，大约需求炸3-4分钟。浇上暖洋洋的咖喱，再铺上鸡排，加点番茄酱愈加甘旨。
小贴士
1、用木锤击打能更参加味，用刀背也是相同的作用。
2、加色拉油和生粉都是为了锁住鸡肉中的水份，这样炸的时分才干确保鸡肉中含有汁水。
3、判别油温办法：放入少量面包糠，假如浮起来了就阐明温度够了。
