今天处暑，处暑节气一到，意味着气候开端逐步转凉，这时分要恰当增减衣服，避免伤风哦~
处暑节气一到，气候渐冷，开端进入秋季，自然界的阳气逐步收敛，通过一个夏天的耗费，秋天需求多进补些荤腥食物，俗称贴秋膘。许多人只顾着贴秋膘，却疏忽了一个问题，处暑进补，要注意按部就班，大鱼大肉不要一次性吃太多，不然肠胃担负忽然加剧，极易引发胃肠道疾病，因而要给身体一个习惯的进程，比方先吃些润泽的汤汤水水就很不错。
冬瓜排骨汤便是个很不错的挑选，其汤色清新，口感鲜美迷人，也非常补养，信任许多人去饭馆都会点上一锅，饭馆里的冬瓜排骨汤非常鲜美，在家能不能做出那样的滋味呢？当然能够，炖排骨汤的时分，许多人弄不明白要不要焯水，以至于一下手，从第一步就开端弄错了，炖出来的排骨汤又油又腥，糟蹋一锅好食材。假如您刚好也喜爱喝排骨汤，无妨保藏这篇文章，我用的是冬瓜炖，您能够把冬瓜替换成任何自己喜爱的食材，如玉米，胡萝卜之类。
【冬瓜排骨汤】
用料：排骨适量，冬瓜一块，姜一块。
过程：
1，排骨事先让卖家剁好，清洗洁净，凉水入锅，煮至水开关火，这一步焯水，是为了焯去排骨中的血沫，这样处理之后的排骨，用来炖冬瓜，白萝卜，胡萝卜这样色彩清新的食材的时分，就不会损坏汤的成色，上桌后非常诱人，假如喜爱吃清炖的，一大锅肉一同炖，或许红烧之类重口味的吃法，那么久能够不焯水，直接用，半途只需求用小勺子把煮出来的血沫舀出来即可，不同的吃法挑选不同的处理方式，要不要焯水，就这么简略。
2，做排骨汤，比少不了姜，清汤，只需用姜来调味即可。
3，锅中参加少量油，把焯水后的排骨爆香。
4，参加姜片，翻炒出香味，不要炒焦。
5，参加足量的开水，没过排骨，盖上锅盖，挑选高压形式炖28分钟，一般砂锅能够小火炖一个小时，排骨的量也一定要够，这样炖出来的汤才有满足的美味。
6，期间准备好冬瓜，冬瓜去皮，切成大块。
7，排骨压好今后放入冬瓜，再压5分钟，一般砂锅再煮20分钟左右。
8，最终撒少量盐即可出锅。
假如喜爱其它食材，把冬瓜替换一下即可，很简略。
