提及意大利，大多数人都想到这座城市里唯美的艺术气味和那四处可闻的诱人葡萄酒香。殊不知在这片犹如一只巨大的长筒靴深化到蔚蓝色的地中海里的国土上，还藏着别的一种让人心生美好的味道，那就是米饭。
人间美食，风味相同。即使是一颗小小米粒，咱们也总能从中罗致更多的味道。
意大利米以北意最为知名。弯曲而贯穿北意的波河上，规划着杰出的运河途径，这儿的良田每年都会得到来自阿尔卑斯山脉的清澈水源灌溉。四五月栽培，九十月收割，因而这儿也成为了欧洲最好的产米区之一。跟着时刻的行进和前史的更迭，这儿的稻米也常常衍生出许多诱人的文明。
以米为俗
相传古希腊时期，稻米是美好的特征，代表着子孙满堂、衣食无忧。所以米常常被赋予更吉利的涵义：就像是我国民俗中婚礼迎娶典礼顶用米筛遮日来防治福分丢失；而意大利人则会把大把大把的米撒在新人身上来表达对他们满满的祝愿。
以米为食
我国拥有着优异的农耕技能与味道丰厚的农产品，我们日子里也总是围绕着美食打转。与我国相同，意大利人对吃也尤为注重。他们与食物出产者是好朋友，对自己出产的事物自傲而自豪。因而，以米巨细为根底的意大利美食更是千变万化，甘旨多样。
颗粒最小的短胖米，用来熬粥或做甜点；身形略大的米拿来做饭团；标准级的米粒耐煮，因紧实的口感常常被用来做夏日开胃的米沙拉；而大且细长级的米粒，用来炖米饭最为上乘。
不仅如此，意大利人更是使用各地的特征食材，发展出不同的炖饭照料。比如：意大利妈妈们用“耐性”、“爱心“与“好米心”而煮的一手弹牙炖饭，里边更是搀杂了食材与酒汁的甘旨；在松露和巴罗洛红葡萄酒（Barolo）的故土皮埃蒙特，这两项尖端的食材融入顿饭，食物的身价则会显得非同凡响；若是去威尼斯旅行，必定不要错失甘旨的海鲜炖饭与乌贼墨汁炖饭。
丰腴圆润的口感，嚼起来唇齿生香，似乎从他们的米饭里都能闻出那迷人的米香味，而这也是意大利人对米饭最大的描述。
一粒米，盛乡情。咸甜皆有的意大利美食，盛装多样的味蕾体会。吃一碗用米制造的美食，再配上那杯令人沉醉的意大利葡萄酒，味道里尽是一种情思。
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