拿粽子来说，北方人吃甜的，南边人吃肉的，互相看不上眼，又不能压服互相。
在现在全国炽热敞开烧烤天的日子里，南北方的烧烤也是如火如荼。
可是这个特征的烧烤美食，在南边风行，不知道多少人陶醉。可很奇特的是，北方人听说过这道美食，想吃又不敢吃……
这便是烤脑花！
脑花，也便是猪脑，托在手心里小小的，可是呢
滋味好吃到爆！
许多南边人在吃火锅的时分，喜爱煮着吃，将火锅的麻和辣浸入脑花，
吃起来爽滑极了，可是由于煮总是带有一些水汽。
南边人所以构思研制出了烤猪脑这一特征的烧烤美食！
好饭不怕等，甘旨就得精密着来，它的制作方法仍是很繁琐的。
首先是挑选新鲜的猪脑，有的店家会用冰冻的，尽管相同能吃，可是口感不同。
将脑花平摊在手里，用牙签渐渐的把其间的血管和筋膜，仔仔细细的处理洁净，这个环节就能花大约10分钟，还仅仅一个猪脑的必备内容！不过慢工出细活这话肯定是没错的，挑洁净之后，要把猪脑放在红油中去浸泡，许多南边的店内会用特制的辣椒油让猪脑在这其间变得愈加丰满，口感愈加嫩滑。
至于配菜方面，有许多种，比方说是辣椒圈和姜末，铺在容器下方。或者是一些生果萝卜、泰椒、豌豆等等，这些配菜可以进一步的让猪脑滋味愈加杰出，让滋味有丰厚的层次感，直接引爆味蕾的感触。
烤制方面，不论是锡纸仍是小碗都可以盛放猪脑，然后将其烤制，不过需求凭借外焰的温度，让猪脑变熟。由于这儿面的底料还有猪脑，自身都覆盖着一层红油，放在火上，很快就能看到猪脑欢腾。咕咚咕咚的冒着热热的泡泡，然后鲜辣的香味瞬间就四溢了出来，让人闻之欲醉。
烤制差不多的时分，撒上一些泰椒圈还有香菜，让整个猪脑的色彩看起来艳丽欲滴，愈加的甘旨，让人口水流不断。烤制完成后，放进嘴里，会发现脑花毫无腥味，口感就好像刚做好的嫩豆腐相同，进口即化，还特别的香嫩！夹起一块新鲜的脑花，加上一点佐菜，鲜辣直接入喉，更给人一种爽滑甘旨的感觉。在抖音上看， 不知道有多少人满脸写着回绝，成果真实吃到猪脑的一刻，爱得不得了。
许多人不太敢吃烤脑花，尤其是许多北方人更是敬畏有加，可是心里还很仰慕，很想知道烤脑花的滋味终究有多么奇特，多么的销魂。这个答案估量只能比及自己亲口尝到滋味，才干确认了吧！烤猪脑很奇特，只要吃一口就一定会爱上它销魂的滋味，可是大多数人打破不了自己的防地，只能看着他人吃，自己底子不敢吃，乃至还把猪脑叫做“漆黑照料”，你怎么看呢？欢迎重视咱们的吃点儿好哒，一同解锁更多风趣的烧烤文明。
