红烧狮子头
食材：胡萝卜、五花肉、盐、生抽、黄油、料酒、淀粉、姜、葱、蒜、鸡蛋、八角、桂皮、猪油
做法
1.五花肉剁成馅，胡萝卜切成小碎丁，姜葱蒜切末备用
2.将肉馅、胡萝卜丁、姜葱蒜末放入拌和器中，参加生抽、黄油、盐、料酒拌和均匀，制成肉丸备用
3.取一个碗打入二个鸡蛋，参加适量淀粉，拌和均匀，制成稠液，将肉丸均匀粘满鸡蛋液，并放入油锅中油炸（外表金黄时捞出控油备用）
4.将炸好的肉丸，放入炒锅中，参加桂皮、八角、料酒进行半小时的焖煮入味，汤汁剩四分之一时加点淀粉水勾芡。
京彩腰花
食材：猪腰1对、京彩2只、葱花1段、花椒，生姜少量
做法
1.猪腰片成片，然后用盐抓一下，用水冲刷洁净，倒入黄酒腌制一会。
2.京彩剥好，切成小片，葱段切丝，备用
3.拿锅，煮一锅开水，在开水中放入少量生姜，花椒还有黄酒
4.大火把水煮开后，放入片好的腰花
5.腰花过水，待不出血水后，捞出晾凉
6.倒入一点酱油，放上一点，糖然后淋上香油拌一下。
猪肉炖豆角
食材：五花肉、豆角、姜片、蒜末、葱段、盐、鸡粉、白糖、南乳、料酒、生抽、老抽、食用油
做法：
1、洗净的豆角切成段；
2、锅中清水烧开，参加少量食用油、盐；放入豆角搅匀，煮1分钟捞出；
3、烧热炒锅，放入五花肉炒出油；放入姜片、蒜末、适量南乳炒匀；再加料酒炒香，参加白糖、生抽、老抽炒匀；倒入适量清水、鸡粉、盐拌匀；盖盖，小火焖10分钟至五花肉软熟；揭盖，放入豆角搅匀，小火焖4分钟；
4、放入少量葱段炒香即可出锅。
