下酒菜是喝酒的人必备的食物，一道好的下酒菜是真的可以让人对酒爱不释手，并且下酒菜真的可以让咱们聊高兴，然后喝酒谈天，东北人更是对下酒菜有执念，没事自己就会做点小菜，然后喝酒，并且关于最硬下酒菜，东北人仍是很有观点的，有的是真的重口，外地人必定受不了，就连老酒鬼有的都受不了滋味，只不过能吃下去！
第一个便是臭豆腐，信任咱们知道的臭豆腐或许便是长沙臭豆腐，是那种小吃的臭豆腐，油炸往后，吃起来有点酥有点有臭味，可是这个臭豆腐便是贼拉臭的，吃起来软嫩还有点棉的感觉，而滋味是真的臭，其实很咸，可是东北的老酒鬼们都挺喜爱这个滋味，成瓶装的，都爱不释口！
第二个便是毛蛋，东北人觉得毛蛋是可以看病的，所以说仍是觉得这个挺好吃的，并且自身的滋味也是很香的那种，一吃起来外面有点香酥的滋味，里边便是蛋的口感，只不过毛蛋最好吃的是蛋黄，而上面真的都是小鸡仔，所以许多老酒鬼尽管喜爱吃，可是却有点受不了上面的鸡仔，都吃下面的那个蛋黄！
第三个便是煎鲫瓜子鱼，东北小河鱼最多，而鲫瓜子鱼也是最常见的一种，用油煎的酥酥脆脆的，吃起来滋味还不错，由于刺多不让人喜爱，可是油煎一下之后，里边的肉也嫩了，鱼刺也酥脆了，仍是很好吃的！
第四个便是东北人独爱吃的炝拌菜，这样的菜其实都归于小菜，可以随意拼，滋味迥然不同，可是口感和感觉不太相同，独爱的便是腐竹的炝拌菜和黄瓜的，是真的新鲜一些，滋味不赖，东北的老酒鬼们都很喜爱吃，但有的外地人就觉得像咸菜不是咸菜的，有点难吃！
第五个便是蚕蛹，东北的蚕蛹有三种做法，一种是炒着吃，一种是烤着吃，另一种便是炸着吃，不管怎样说，滋味都没变，便是口感变了，炒着吃比较倾向松软一些，而烤着和炸着，是比较酥脆一些的，然后调味料也是不同，不像是烤的，直接就现已有滋味了！
第六个便是腐乳，其实东北人挺爱吃这些现已密封好的罐头之类的食物，臭豆腐是其一，而腐乳便是其二，腐乳和豆腐相同嫩，可是比豆腐还面一些，口感有些细腻，不像豆腐略微有点颗粒感，只不过腐乳真的是十分咸，可是东北的老酒鬼们还真的挺喜爱吃腐乳下酒的，或者是直接配着大葱，一同下酒，听起来很重口，外地人也承受不了！
第七个便是臭鸭蛋，其实东北人很喜爱吃咸鸭蛋，并且也会腌制，可是并不代表可以腌制的人就能掌握好时刻，有时候放在里边不小心磕碎的咸鸭蛋就会臭，而这便是咱们常说的臭鸭蛋，尽管也会流油，可是的确很臭，只不过爱喝酒的人却觉得越吃越香，并且下酒下饭！
第八个便是金针菇卷，其实许多人都说东北人呢喜爱吃干豆腐，可是里边常常放的是香菜，而最喜爱的，比较巨大尚一点的，其实是金针菇，滋味不错，吃起来口感也有，关于喝酒人下酒菜的口感也很重要！
以上这8种，其实又是下酒菜，又是下饭菜，只不过看咱们怎样吃，小编不能吃的其实便是臭豆腐，尽管也能体会到越吃越香，可是仍是有点难以承受，更不要说外地人了，不知道咱们怎样觉得！
