陕西特色美食水晶饼甜而不腻老少皆宜之美食!

放大字体  缩小字体 2019-08-20 10:34:43  阅读:5384 作者:责任编辑。王凤仪0768

到陕西游玩了之后,预备给亲戚朋友带上一些当地特别的礼物回去。想了好久也不知道送什么好,所以最终爽性就把当地的特色美食“水晶饼”作为礼物了。喜爱吃糕点饼干的朋友,肯定是喜爱这道菜品的,可谓是雅俗共赏了。

据传,这道菜在北宋时期就现已撒播了起来。故事还要从寇准此人说起,他在某年从京都开封回到故土的时分,正在准备五十大寿的工作。而乡亲们天然也是要来道贺的,一时刻寿匾等各种礼物不断。而在酒过三巡的时分,下人忽然拿着一个精美的木盒子前来递上。他翻开一看,这里边摆放着的却是整整齐齐的点心,五十个透亮的就像是水晶的石头一般。而点心的上面还摆上了一张红纸,上面写了一首诗,“公有水晶目,又有水晶心,能辨忠与奸,洁白不染尘。”诗里边所包含的含义天然也就显而易见了,意在表达对主人的敬重。而送这个礼物的人是一个自称渭北老叟的人。寇准尔后也让家厨仿照了这个点心的容貌,做出了相似的吃食。在取名方面,天然也是依据它的表面取了一个“水晶饼”。

所以说,这道菜品还算得上是颇有历史渊源的了。因为我自身也是很喜爱吃甜食的,所以对这道甜而不腻的点心也是颇有研讨。其实关于它的制造方法,仍是很简略把握的。

首要,在用料方面,需求预备好澄粉。辅料方面,需求有淀粉、糯米粉和豆沙。调料则需求备上白砂糖、水和植物油。下面就能够正式开端制造这道菜品了。第一步需求将粉类过筛,再和细砂糖合在一起。接着,再往里边倒入开水,一起用筷子持续拌和,直到面粉能够和团的时分即可。然后加油进去,能够分红两次来加,将面团的表面揉成润滑的容貌。再将这些揉好了的面团分红一个个小块,大约30克左右都能够。用擀面杖将这些小面团擀成圆形。接下来便是包裹馅料的环节了。内馅能够做成豆沙,或者是莲蓉等口味,全看个人的喜爱。将这些馅料包裹进去即可,比如说能够备上15克的豆沙馅包进去,再揉搓成一个圆球的姿态。接着饼模加上一些油涂改一二,放入圆团,压紧。再把饼模翻过来,倒出来。这个时分就能够印出有把戏的饼了。

最终一步便是将这些制造好了的饼来蒸煮了。首要把蒸锅放在火上,参加清水烧开。接着在蒸架上面抹一些油,放入方才制造好的饼子。下面就能够用大火蒸十分钟的时刻,再关火,等候微凉一些,取出水晶饼。

蒸煮的时刻大约如上。当然,也不要放到彻底冷却,稍稍冷一些便能够入食。趁热吃的口感才是最好的,如果是放冷了反而滋味不一样了。做得多了也不要紧,第二天简略加热一些就能够持续食用了。

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