它是被“误解”最多的鱼，全身是宝，比王八养分，5元一斤没人买。鱼是最养人的一种食物，之前各种有舆论说鲶鱼生计力强，在各个环境下都能够生计，导致人们认为鱼贩手里的鲶鱼都是臭水沟里和生计环境欠好的当地捞出来售卖的，所以我们普遍认为鲶鱼脏欠好吃，其是鲶鱼的养分价值十分高比王八还高。今日给我们介绍一道水煮鱼，其间首要资料是鲶鱼，鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的效果，是妇女产后食疗补养的必选食物。鲶鱼是贵重的养分佳品，早在史书中就有记载，能够和鱼翅、野生王八相媲美，它的食疗效果和药用价值是其他鱼类所不具备的，共同的强精壮骨和益寿效果是它独具的亮点。水煮鱼片
By 心悦小厨娘配料：鱼 1条、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、鸡蛋清 适量、豆芽 适量、精盐 2克、淀粉 适量、辣椒 30克、花椒 适量、豆瓣酱 20克、料酒 10克、味精 2克、白糖 5克、胡椒粉 2克烹饪过程：1.鱼肉切片
2.倒入调料抓匀腌制15分钟
3.锅内炒香辣椒花椒
4.倒入豆芽加盐调味盛出备用
5.鱼骨开水下锅煮两分钟
6.鱼片焯水变色捞出
7.锅内热油炒香辣椒花椒葱姜蒜豆瓣酱
8.豆乳料酒参加适量清水
9.倒入调料翻炒均匀出锅
10.将汤汁过滤到鱼肉里铺上干辣椒
11.炒制花椒油
12.淋在鱼片上
烹饪小贴士：1、鲶鱼因品种不同，外形上有比较大的差异。一种是青灰色，一种是牙黄色，牙黄色的鲶鱼身上有花斑。尽量不要选黑色的鲶鱼，黑色的鲶鱼土腥味最重。2、鲶鱼的贮存办法：活鲶鱼直接放在水盆里即可，在水里滴上几滴油更好。如果是已死的，能够切段，用热水焯一下，再擦干外表水分，冷藏可保存数日，冷冻可坚持更长时刻。你乐意花上一天时刻做一顿鱼汤给家里人吗？
