跟老师傅学的正宗卤鸭翅，配方和具体做法教给你，学会能够开店了。酷热的夏天我家最少不了的便是卤鸭翅，香辣甘旨的卤味配上啤酒，吃起来真是过瘾。不过自己做的卤鸭翅总是不如人意，总感觉少了点什么味，一向忧愁找不到正宗的卤味做法。。前段时间对门搬来了个新街坊，原来是个开饭店的王师傅，听说王师傅做了30多年的卤味，也算是做卤味的老师傅了，趁他有闲时，小编赶忙向他请教了卤鸭翅的做法。
通过一番谦虚请教，总算从王师傅那里拿到了卤味的制造配方和具体做法，依照这个做法，小编总算做出了正宗甘旨、香辣可口的卤鸭翅，上桌没几下就抢光了！接下来小编把卤鸭翅的配方和具体做法都共享给我们，十分简略，想吃的能够看一下，学会能够开店了。
【卤鸭翅】
【预备食材】：鸭二节翅，盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，冰糖，姜片，干辣椒，桂皮，八角，草果，香叶。
【做法】：1.首先把鸭翅洗净，放入锅中焯水煮10分钟，撇去浮沫，把鸭翅捞出。
2.锅里参加半碗水烧开，放入冰糖熬出细泡后参加半锅水。这儿熬糖色能够让鸭翅色彩红亮更有胃口感，觉得费事的话能够不熬糖色，直接把冰糖放入水中即可。
3.参加一勺盐、两勺料酒、两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油拌和均匀，将焯水后的鸭翅放入。
4.参加姜片、干辣椒、草果、桂皮、八角、香叶，大火煮开。
5.煮开后转中火炖20分钟左右。
6.鸭翅炖烂入味后即可收汁铲出。
香辣甘旨的鸭翅就做好了，比外面买的好吃十倍，做法超简略，喜爱吃的赶忙试试吧！
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