哈喽咱们好我是王刚，本期视频我为咱们共享一道十分鲜美的【盐焗海鲜】
【主料】
鲍鱼（6个）
海螺（适量）
蛏子（适量）
鲜虾（适量）
【辅料】
柠檬（1个）
生姜（1小块）
红花椒（适量）
【调味料】
食用盐（3000克）
具体过程如下
【1】首要咱们预备鲜活的鲍鱼6个
预备适量的海螺
预备适量的蛏子
【2】最终再参加适量的鲜虾
没有海鲜的同学也能够用河鲜替代
比方河虾螃蟹之类
【3】下一步开端处理
首要在鲍鱼下方用利器划开去除内脏清洗洁净
嫌费事处理的同学能够将鲍鱼交给摊主处理
【4】一同蛏子也是用剪刀将其剪开
然后将内脏肠子挤掉备用
【5】再将大虾的虾线去掉即可
海螺不必特别处理只需求将其外表清洗洁净
【6】在鲍鱼外表切上十字花刀
其实新鲜的鲍鱼并不贵
视频中的鲍鱼在四川价格只需求8块钱一个
价格也比较亲民基本上能够承受
【7】最终将一切资料清洗几遍
【8】下一步开端处理
首要咱们预备柠檬1个对半切开
柠檬切开之后将汁水挤出
柠檬不只能够去除海鲜的腥味
并且还能添加海鲜的保质期
【9】再预备生姜1小块切成薄片
【10】然后拌和均匀腌制10分钟备用
【11】下一步开端制造
首要咱们在锅中参加“宽盐”
大约需求6斤左右即可
也能够依据锅的巨细而定
这个“宽盐”能够重复运用所以并不会形成糟蹋
【12】食用盐下锅之后加热翻炒几下
【13】半途的时分再参加适量的红花椒下锅一同翻炒
将食用盐翻炒加热至略带黄色
一般来说只要是海鲜带壳的食材都能够下锅盐焗
并且成菜之后不咸不淡滋味刚刚好
【14】食用盐炒香之后将一切的海鲜肉朝上顺次放入锅中
【15】再将切好的柠檬片放在上面盖上锅盖小火焗15分钟
盐焗的时刻需求依据食材的巨细来灵活运用
可是同学们牢记焗的过程中需求全程开微小火
这样才干到达干香入味的境地
15分钟之后即可捞出食用，一道十分鲜美的盐焗海鲜就制造完结
【盐焗海鲜技能总结 】
1.此菜除了食用盐和柠檬片姜片之外不需求其它调料
2. 质料下锅之前有必要先将花椒和盐炒烫炒香
3.“焗”的时分有必要全程小火不然简单有焦味
盐焗海鲜的技能总结结束！
