转载自：人世瑰宝挖掘机（ID：baozangwajueji）
西餐、中餐、火锅、烧烤......我们都习惯性用菜系来将一家饭馆分到它该去的类别。
但是，就有这样一位主厨，他的餐厅，用“勺子”、“筷子”、“叉子”来区别菜单上的菜品。用不同的色彩带领着客人们走进三种不同文明交融的餐厅。
这一位主厨的故事原本就很传奇。
Shahaf Shabtay出生在以色列。
母亲来自波兰。
曾在特种部队执役5年。
原本对做菜并没有什么爱好的他，
被母亲“骗”到了法国闻名的
“ coleGrégoire-Ferrandi烹饪艺术校园”学习。
但是在那时，他就不是一个好学生。
拿着菜刀就好像拿着匕首预备“磨刀霍霍”。
教师们对他很是头疼，
在他结业那天，乃至用香槟鲜花，
欢迎他结业。
这得是个多么不靠谱的学生。
但是，这儿便是这位
惯于“制作紊乱”的“鬼才”厨师
美食生计的开端。
在从法国的厨艺校园结业之后，
没有什么耐性的Shahaf，
厌恶了“安分守己”的法餐，
乐于冒险和探究的他，
就踏上了“降服”亚洲美食的旅程。
越南、我国、泰国、柬埔寨、
新加坡、菲律宾、缅甸、印尼……
你能幻想这些亚洲菜系
和法国菜系交融在一起吗？
在亚洲各地游览，
终究回到欧洲开设餐厅的“冒险家”
Shahaf就能做到！
在各个不同的村庄游览逗留，
在最有阅历的家庭主妇身上，
吸收烹制最地道亚洲风味的诀窍，
这便是Shahaf能完美“混搭”法餐
和亚洲甘旨的隐秘。
对了，Shahaf还有一个“古怪”，
他历来不会吃自己做的菜，
也不会试菜。
为了坚持对事物的新鲜感和构思，
让自己不要习惯于、沉溺于一种滋味，
Shahaf挑选了这种“最极点”的方法，
来坚持自己对开发食物的最大构思。
2007年，Shahaf Shabtay在捷克共和国的旗舰餐厅
“SASAZU”开业，
随后被评为米其林星级餐厅。
这不只向中欧地区介绍了他的交融烹饪阅历，
更是让全世界的门客
了解到了这位构思鬼才主厨。
TripAdvisor、《国家地理》杂志、
必比登引荐餐厅、《Time Out》杂志、
米其林美食攻略……
主厨Shahaf被越来越多的组织认可，
当然也没有停下脚步。
2018年，Shahaf成为了ELAL以色列航空公司的主厨。
而到了2019年，Shahaf行将来到上海，“制作紊乱”！Shahaf将发动全新概念餐厅——“MESS”。“MESS”本年10月就将在艺仓美术馆周围，最具艺术感的用餐体会就此演出。
法度菜肴和亚洲风味混合的“MESS”，无法用地戋戋别菜肴品种，Shahaf则是独出机杼：依据一道菜是否需要用勺子、叉子或筷子来吃，来区别菜单，新的食物言语被发明。“勺子”代表MESS中具有中东特征的菜肴，“叉子”则代表法餐等欧洲特征菜肴，“筷子”望文生义代表的便是MESS的所在地：我国。
在“MESS”千万要敞开你的脑洞，跟上节奏，和食物进行一场风趣的邂逅。不光有欧洲照料的典雅，还有亚洲照料的热心，更有中东照料的奥秘，你可以喝到希腊传统的鸡尾酒，品尝到法国蔬菜，及泰式立异照料，而在食材挑选上有比印度尼西亚香料更地道的荷兰香料……
而在MESS，每天还有门客，可以进入厨房，应战主厨！幸运儿们可以指定食材，指定做法。例如让Shahaf为你预备一道“酸奶烧茄子”？或是一道“红酒炖西蓝花”，尴尬尴尬这位“鬼才厨师”，不只仅是门客的权力，Shahaf也会在其间寻觅构思，为之后的菜品开发寻觅新的滋味。
（后街男孩也是shahaf的粉丝）
当然不只仅是MESS，Shahaf还将会“承揽”艺仓美术馆的1楼，作为Playground的存在，为门客们出现brunch的各种菜品。还将会结合艺仓美术馆不同艺术家的展览，出现最符合当下展览的食物。
“Mess”不只是一个餐厅，更是一个私家厨房，一个贯穿了来源，阅历，游览，美食一起发明而成的毕加索式构思拼贴画，描绘了一个新的日子概念。而Shahaf也将会在上海敞开他的又一次全新的和食物的旅程。
《申》报热销产品
