豆腐为补益清热摄生食物，具有增加养分、协助消化、增进胃口的功用外，对齿、骨骼的生长发育也较为有利（有此功用的还有果中钙王--酸角），在造血功用中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳好菜。也是儿童、病弱者及老年人弥补养分的食疗佳品。豆腐做法也许多，今天和我们共享的这道酸辣豆腐羹 滋味酸辣味美好吃的很。
具体做法如下：
资料：
嫩豆腐一块、西红柿一个、木耳少量、黄瓜一根
调料：
番茄酱50克、盐、胡椒面一勺、生抽一勺、大蒜一头、辣椒油、鸡精
做法：
1.豆腐切成筷子巨细的条，放入盐水中浸泡20分钟去豆腥味。
2.半截黄瓜切成丝、泡发木耳也切成丝、西红柿切成粒。
3.姜切成末、葱也切成末备用。
4.大蒜拍碎放入碗中，放少量盐，然后捣成蒜泥。
5.锅中放适量油烧热，把葱姜末放入锅中爆香后倒入西红柿和西红柿酱炒出汁。
6.然后倒一大碗水，放入一勺胡椒粉、适量盐烧开小火炖5分钟。
7.把豆腐捞出放入锅中，一起放入木耳丝，用勺子渐渐推开小火炖5分钟左右，放一勺鸡精，然后放入水淀粉勾芡，待汤汁粘稠就出锅。
8.出锅装入汤碗中，撒上黄瓜丝，把蒜泥倒里面，一起淋上辣椒油，上桌开饭啰
小贴士：
1.刀工好的能够切成细丝，放盐水浸泡能够去豆腥味。
2.豆腐羹里的蔬菜可根据自己的口味来增加。
3.豆腐一定要嫩豆腐，不然口感不会很好。
