南都讯 记者杨丽云 实习生苏诗琪 雅太郎一批次糕点被点名了。8月13日，广东省商场监管局发布关于11批次食物不合格状况的布告。布告显现，4批次糕点不合格，包含一批次标称广东雅太郎实业有限公司出产的榄仁夹心糕，大肠菌群超支，提示被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的或许性较大。
这2批次糕点大肠菌群超支
反映该食物卫生状况不合格
近期，广东省商场监督管理局安排抽检食用油、油脂及其制品、速冻食物、炒货食物及坚果制品、水产制品、糕点、食用农产品、食盐等7类食物596批次样品。其间，抽样查验项目合格样品585批次、不合格样品11批次，检出其他污染物、微生物、农兽药等问题。
抽检成果显现，4批次糕点不合格，不合格项目触及霉菌、大肠菌群和过氧化值（以脂肪计）。其间，2批次糕点大肠菌群不合格。详细包含：梅县程江永兴客家土特产经营部出售的、标称广东雅太郎实业有限公司出产的榄仁夹心糕（规格型号：188克/盒，商标：图形商标，出产日期/批号：2019/4/2），博罗县长宁镇罗浮联达广场出售的、标称龙门县永汉镇达源饼厂出产的淮山米饼（规格型号：420g/盒，出产日期/批号：2019-04-14）。
据悉，大肠菌群是国内外通用的食物污染常用指示菌之一。食物中检出大肠菌群，提示被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的或许性较大。本次检出大肠菌群不符合产品明示规范及质量要求，未检出致病菌，结合居民膳食结构、抽检状况等要素归纳剖析，健康危险较低，但反映该食物卫生状况不合格。大肠菌群超支或许因为产品的加工质料、包装材料受污染，或在出产过程中产品受人员、工用具等出产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不完全而导致。
一款香米糕霉菌超支60%
食物或许受污染糜烂蜕变
此外，经抽检发现，1批次香米糕霉菌超支。清远市清城区盛发购销部出售的、标称佛山市南海区佳运食物厂出产的香米糕（绿豆味）（规格型号：225克（12件）/袋，商标：穗达香，出产日期/批号：2019-05-04），霉菌检出值为240CFU/g。《食物安全国家规范 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规则，糕点、面包中的霉菌应不超越150CFU/g，据此，该批次香米糕霉菌超支60%。
据悉，霉菌归于真菌，在自然界中广泛存在。霉菌污染可使食物糜烂蜕变，损坏食物的色、香、味，失掉食物的食用价值，并发作真菌毒素危害人类健康。食物中水分含量和环境温湿度是影响霉菌繁衍与产毒的首要条件。糕点、面包中霉菌超支首要原因或许是质料或包装材料遭到霉菌污染，产品在出产加工过程中卫生条件操控不到位，出产工用具等设备设备清洗消毒不到位或产品储运条件不妥而导致。
这款绿豆饼过氧化值超支
或许导致肠胃不适、腹泻
别的，广州市白云区春秋超市出售的、标称广东扬航食物有限公司出产的扬航300克绿豆饼（规格型号：300克/盒，商标：揚航+“图画”，出产日期/批号：2019-03-23），过氧化值（以脂肪计）检出值为0.47g/100g，规则规范值为0.25g/100g，由此计算，该批次绿豆糕过氧化值（以脂肪计）超支88%。
据了解，过氧化值标明油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种目标。《食物安全国家规范 坚果与籽类食物》（GB 19300-2014）中对坚果与籽类食物的过氧化值有相关规则。过氧化值用于阐明样品是否因已被氧化而蜕变。过氧化值高标明样品中油脂和脂肪酸等被氧化到了必定程度，吃起来有酸败、哈喇等异味，涩，口感差。一般状况下，过氧化值略有升高不会对人体的健康发作危害，但如发作严峻的蜕变哈喇时，所发作的醛、酮、酸会损坏脂溶性维生素，导致肠胃不适、腹泻等。
抽检不合格食物表格：
