粉皮这个姓名咱们都知道，可是咱们还需求了解，每一种食材做出来的粉皮滋味和口感是彻底不一样的，比如说：大米做的粉皮是白色的，红薯做的粉皮是灰色的，绿豆做的粉皮是通明的，一般用来做炒或者是炖以及下火锅吃的大多都是红薯粉皮。由于这种粉皮比较耐煮，或许咱们都吃过羊肉炖粉皮这道菜，用的便是红薯粉皮，今日我要教咱们的也是一种红薯粉皮，不过是用来炒的，要想把粉皮炒的好吃，有必要要留意几个小技巧，下面咱们就一同来学习一下
食材：牛肉末，酸辣椒，大蒜叶，粉皮
做法：牛肉末和猪肉末都可以，首要是为了让粉皮傍边添加一些肉香味，【粉皮的涨发办法】一般状况都是要用温水去泡，不能用开水，开水泡的粉皮不光没有筋性还会粘在一同，凉水泡的粉皮也不可，不光不会变软反而还简略碎，所以咱们必定要记住这个技巧
1、净锅上火加水烧开之后，马上关小火，把粉皮在锅中略微烫一下，等粉皮彻底变软，色彩变成通明色之后即可取出，必定要记住烫过的粉皮需求及时用冷水冲凉，否则会粘在一同！
2、净锅加油，放入牛肉末在锅中炒出香味，再放入酸辣椒，参加少量酱油上色，由于咱们做的是家常菜，首要是要做出酱香味的菜，吃的时分才干感觉到下饭
3、肉的色彩炒均匀之后，就可以放入粉皮了，这儿还需求留意一点，粉皮放入锅中之后不需求开大火，用小火渐渐的炒均匀，大火简略粘锅，小火炒粉皮可以炒的更香
4、调味的时分需求放入食用盐，生抽，蒸鱼豉油，粉皮的粘性是比较高的，放盐的时分需求撒的均匀一点，不要放在一同，那样就不简略拌散了
5、最终放入大蒜叶添加香味，其实我觉得炒粉皮要是没有大蒜叶滋味就会大打折扣，假如你经常吃粉皮的话就会感觉到，粉皮和大蒜叶几乎就绝配
所以咱们在家里炒粉皮的时分，必定要留意这些小技巧，尽管看上去是一道简略的家常菜，可是要想炒的好吃，仍是需求留意火候以及制造的办法的！
