我国人，对吃很考究。就好像婴儿一出世就会喝奶，人一辈子都围着悲欢离合打转。
我国的吃，体现在方方面面。被吓了一跳叫吃惊，吃醋别人叫吃醋，占了廉价叫吃豆腐等等。
吃的考究，对烹饪方法也颇有要求。每一道菜，有专属的配料，共同的烹调方法。我国的烹饪方法有许多，拌，腌，卤，炒，熘，烧，焖，蒸，烤，煎，炸，炖，煮，煲，烩，焗......
拿蒸，焖和焗来说，它们是使用高温蒸汽将食物加热老练，却有着不同的命名，天然运用上也有差异。
蒸
高温发生的水汽使食物老练，原汁原味蒸屉；小火~大火
焖
由烧演化而来。质料经油炸(或圆滑、水焯)后，再放适量的汤和调料加盖，用小火将其焖烂。炒锅，砂锅；小火
焗
经调料腌拌，再过油，参加适量料汁或汤，用较大的火加锅盖或裹锡纸将质料焗熟砂锅，烤箱或锡纸；中火~大火
美食君超爱吃芝士焗猪排，猪排外酥里嫩，厚重却又不油腻，粒粒丰满的米饭裹着浓浓芝士，每一口都奶香浓郁。
但芝士确是热量，并且这种偏西式的做法，老一辈们不太容易接受，所以美食君改用葱油焗，鲜香下饭，看着就令人胃口暴增！
葱 香 焗 猪 排
猪里脊500g/洋葱1个/姜5片/蒜10瓣
鸡蛋1个/生抽1大勺（15g）/老抽1大勺
料酒1大勺/蚝油1大勺/糖1小勺
盐2g/黑胡椒粉2g
淀粉适量
1大勺≈15g，1小勺≈5g
1.猪里脊切厚片，用擀面杖轻敲，把猪排敲得大一点松软一点，这样做出来的口感更软嫩。
2.敲好的猪排参加2片姜片、1个鸡蛋、1大勺料酒、2克胡椒粉、2克盐，抓匀腌制20分钟。
3.给猪排外表裹上一层干淀粉。（美食君用了袋装滚筒裹淀粉法）
4.猪排下油锅煎炸至外表金黄后，捞出沥油备用。
5.调汁：碗中参加1大勺生抽，1小勺老抽，1大勺蚝油，1小勺糖，5大勺清水，混合拌匀。
6.预备一个砂锅，倒油烧热，放入蒜瓣、姜片、洋葱块炒香，再垫上一层小葱段。
6.把煎好的猪排规整的码在锅里，淋上调好的料汁，盖上盖子中火焖10分钟。
7.出锅撒上小米椒和葱段装点就可以了。
正所谓吃饭是一种享用，烹饪一种成果。
每每在厨房安心煮饭，再焦虑的心都会逐渐安静，香馥馥的食物满意让我们满意，治好疲乏！
