面条是咱们最常吃的面食之一，不管在南边和北方，尽管做法或许会有差异，可是都深受咱们的喜爱，一般咱们常吃炸酱面，刀削面，兰州拉面，重庆小面，阳春面，炒面，烩面，焖面，等等。厨娘小时分生活在乡村，吃的面条一般都是妈妈做的，那时家庭条件比较差，姐妹比较多，所以妈妈做的面条也没有什么汤和肉，尝尝便是简略的一碗水煮面，然后就着咸菜吃。有一段时间觉得面条真实太难吃了，看到面条就没有胃口。自从作业今后，自己有了收入，和搭档一同去吃了一次老北京炸酱面，从此就爱上了面条这种经典的吃法。隔三差五就会去面馆吃一次炸酱面。今日厨娘就和咱们共享一下老北京炸酱面的做法，喜爱的朋友第一要试试！记住重视+转发保藏+谈论！谢谢咱们！
预备食材：
手擀面，五花肉，芹菜，豆芽，葱，姜，蒜，黄瓜，胡萝卜，干黄酱，甜面酱，八角，食用油。
做法过程如下：
首先将五花肉切成小丁，芹菜清洗洁净后，切成小粒，预备适量的葱，姜，蒜末。
2.洗洁净的豆芽菜，放入锅内，焯熟，豆芽菜炒熟后，捞出，下入芹菜，把芹菜焯熟，豆芽菜和芹菜煮熟后过凉，装盘。再切点黄瓜丝胡萝卜丝，香菜末，葱末。
3.取一个小碗参加两勺黄豆酱，如果有干黄酱最好，再加点甜面酱，加点水，拌和均匀。热锅加油，放两个八角炸香，炸香后把八角取出，放入切好的五花肉丁，煸炒出油，瘦肉炒至变色，把油炒出今后，倒入调好的酱汁，小火炒10分钟，放入葱，姜，蒜末，持续翻炒，加一勺白糖提鲜，翻炒均匀后，关火。
4.锅内加水烧开，放入手擀面，用筷子拌和一下，使其受热均匀，把面条煮熟，面条煮熟后，捞出，不要煮的太软，捞入凉水内过凉。
5.过凉后的面条，放入大碗内，放入切好的黄瓜丝，胡萝卜丝，再放入焯熟的芹菜和豆芽菜，加几勺炒好的面酱，再撒点香菜和葱花，吃的时分翻拌均匀即可！
俗语说的好，没有什么是一碗炸酱面解决不了的问题！如果有的话，那就再来一碗！爱吃炸酱面的朋友从速试试吧！滋味不输饭馆！
温馨提示：
1.面条首选手擀面，真实没有就选其他的面条，口感会差许多。
2.炸酱面，炸酱的种类挑选很重要，如果有黑面酱更好。
3.菜码能够依据自己口味增加。
本文由秀厨娘原创，欢迎重视，带你一同长常识。文中图片版权归个人一切，盗图必究。
