鸡肉炒菜花
用料：鸡胸肉、菜花 调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡
做法：
1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。
2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控清水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。
3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。
4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。
凉拌海带丝
食材
海带丝、蒜头、生抽、香醋、盐、油、辣椒油。
做法
1、海带丝洗净。
2、蒜头切蓉，小火爆香。
3、醋，生抽，辣椒油，盐跟爆香的蒜头一同调成酱汁。
4、海带开水焯熟，沥干水，放凉。
5、然后参加酱汁，在盆子里拌和均匀，稍放一会入味即可。
油焖茄子
用料：茄子2个、瘦肉少量、蒜6~7瓣、老抽，盐少量
做法
1.茄子洗净切条，也能够手撕，手撕滋味好些，可是费事，看自己。肉切肉条，老丁炒茄子喜爱比较大的肉，这儿能够依据个人喜爱切肉丝或许肉片，蒜切小块备用。
2.热锅凉油，多放油，因为茄子吸油，一次放足，并且茄子油水大些好吃。放入肉翻炒变色。
3.放入茄子，接下来是整个菜的关键步骤，首要必定转中火，火大了简单糊，茄子放入后，用锅铲压一下茄子，渐渐的逼出茄子的水份，
4.茄子开端吸油，可是逼一瞬间之后它就会把吸的油“吐”出来，这儿需求耐性，渐渐闷，轻轻压，当心翻锅至茄子水份吐干，茄子变细。
5.参加两个八角，大蒜，和小半勺白糖。
6.闷到茄子很细的时分，这时分茄子简直软烂了，参加生抽，老抽，适量盐调味。最终加少量味精出锅即可。
