尽管现已立秋了，可是现在的气候仍然十分的酷热，许多城市中的温度仍然在38摄氏度左右，地上的温度更高，甚至有网友恶作剧，在地上打上一个鸡蛋，都能吃上煎蛋了。已然温度那么高，人在室外的时分，多多少少就会沾上一些暑气，需求吃上一些避暑的食物，例如苦瓜、绿豆等，但是苦瓜是许多人天生就抵抗的，究竟苦瓜是苦的，所以为了避暑就只能吃一些绿豆了，走运的的是，绿豆的做法有许多，例如绿豆粥、绿豆沙以及绿豆汤等等。
绿豆一煮就变红？多加一点它，不管怎样煮，绿豆碧绿不变色
小编对绿豆可谓是形象深入，究竟喝了那么多年，特别是在作业之后，曾经有一份作业是成天要在外面跑，所以每天的火气都是十分重的，为了可以减轻身体的一些火气，每天要么喝绿豆粥，要么喝绿豆沙，那一段时刻看到绿豆都有暗影了，但是又不得不喝，不喝自己难过呀，所以在那一段时刻，小编也是练就了一番煮绿豆的本事，可以说在公司里边，小编认第二，还没有认榜首，谁让小编做得多、喝得多呢？
许多搭档问小编，为什么她在煮绿豆的时分，一煮就变红呢？其实这和绿豆自身是有很大联系的，由于绿豆傍边有一种物质，在加热的时分，会发作反响，变成赤色的物质，所以绿豆一煮就变红了，那么有没有什么办法处理呢？其实这种物质在碱性的环境下，才会变红，假如是在酸性的条件下，就不会变红，而咱们的自来水一般都是偏弱碱性的，因而绿豆一煮就不会变红，假如人为的改动环境，参加一点醋，变成酸性，那么绿豆怎样煮都不会变红了。
【煮绿豆的办法】
榜首步：将绿豆清洗洁净，提早用水浸泡，浸泡的时刻在3个小时以上，这样煮出来的绿豆才会简单开花，还有别的一种办法，也能让绿豆快速开花，那便是提早将绿豆冷藏，然后开水下锅，这样依据热胀冷缩的原理，绿豆也是很简单开花的，假如绿豆没有浸泡，也没有冷藏的话，那么在煮绿豆的时分，是很难熟以及开花的。
第二步：提早将绿豆浸泡好之后，起锅烧水，在水中倒入一点白醋，参加绿豆，大火烧开，小火慢熬，至于水的多少，就看你是做绿豆沙仍是绿豆汤了，假如是绿豆汤的话，水要多放一点，并且绿豆没有必要煮得那么烂，如说是煮绿豆沙的话，水要少一点的，除了水少一点之外，绿豆要也煮得烂一些，这样绿豆才会有沙沙的感觉，并且绿豆沙还可以用来做绿豆冰棒，只不过要把水过滤一遍便是了。
以上便是煮绿豆的办法了，还在为绿豆一煮就变红而烦恼吗？在锅中加一点醋，让其变成弱酸性环境，不管怎样煮，绿豆碧绿不变色。
